طوطی ماهی ها ماهی های بزرگ و زیبایی هستند که اندازه ی برخی از آن ها تا ۱۲۰ سانتی متر می رسد.در برخی از نقاط دنیا می توان این ماهی ها را در بازار های ماهی خریداری نمود.در صورتی که در برخی از مناطق دیگر جزء ماهی های غیر قابل خوردن محسوب می شوند.

در این ماهی ها دندان ها با یکدیگر آمیخته شده و ساختمانی شبیه نوک طوطی را درست می نمایند. علت نامگذاری آن ها به همین دلیل است.این ماهی ها از نوک قوی خود برای تغذیه از مرجان ها ،صدف ها ،خرچنگ ها و سایر سخت پوستان و نرم تنان استفاده می نمایند.دندان های گلویی آن ها رشد و نمو قابل ملاحظه ای داشته و برای خرد کردن مواد غذایی به کار می روند.هنگام تغذیه ی آن ها باید احتیاط کرد،زیرا ممکن است دست را گاز بگیرند.طوطی ماهی ها شباهت نسبتا زیادی به راس ها دارند و گاهی تشخیص تمایز آن ها مشکل است.طوطی ماهی ها شب ها به هنگام خواب پیله ای مخاطی به دور خود درست می کنند.

در هر گونه ی طوطی ماهی ها به طور طبیعی دو طرح رنگ بندی وجود داشته و همواره در بین آن ها نر های سوپر یافت می شوند.