انواع ته دیگهای لذیذ و خوشمزه
ته دیگ بر سر سفره ایرانی از واجبات است و نشانه هنرمندی اشپز است.زمانی که برنج را در دیس میکشند همه در انتظار ته دیگه ان هستند.البته اگر ته دیگ از اشپزخانه تا سر سفره سالم بماند.چون همه به ان ناخنک میزنند.مزه برنج خوشمزه با ته دیگ ان کامل می شود.ته دیگ نان:
ته دیگ نانیک ته دیگ ساده.اما خوشمزه است.برای تهیه ته دیگ نان کافی است پس از داغ شدن روغن یک تا دو لایه از نان لواشی که برشته نباشد را در کف قابلمه بگذارید سپس برنج را روی ان بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد.اگر از دو لایه استفاده کردیدمقداری روغن جامد یا کره مابین دو لایه بریزید تا لایه ها از هم جدا شده و خوشمزه تر شود.
ته دیگ کاهو:
ته دیگ کاهو معمولا با باقلا پلو و سبزی پلو سرو میشود.به این صورت که چند برگ جوان کاهو را در ته قابلمه بگذارید و برنج ابکش شده باقلا پلو را روی ان بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد.این ته دیگ بسیار خوشمزه است و ارزش امتحان کردن را دارد.
ته دیگ سیب زمینی:
ته دیگ سیب زمینی ته دیگ بسیار ساده و خوشمزهای است.سیب زمینی ها را به صورت لایه های نازک ببرید و در ته قابلمه بگذارید تا با دم کشیدن غذا ان هم برشته شود.سیب زمینی با انواع ماکارونی بسیار خوشمزه میشود.
برای داشتن نوع جدیدی از ته دیگ سیب زمینی میتوانید سیب زمینی درشت رنده شده را داخل اب سرد ریخته و پس از ابکش کردنکاملا اب ان را با دست بگیرید و با نمک و زعفران مخلوط کرده و در ته قابلمه ای که حاوی روغن داغ است ریخته و کمی با دست فشار دهید.افرادی که به طعم کرن علاقه دارند با افزودن یک قاشق کره به روغن ته دیگ سیب زمینی میتوانند طعم لذیذ تری را تجربه کنند.
پاسخ با نقل قول