پاى مرغ كــوبايى
پاى مرغ كــوبايى
مصرف ذرت بين ايراني‌ها، به غير از آنكه روي زغال كباب شود، قدمت چنداني ندارد. البته چند وقتي است كه ذرت مكزيكي طرفداران بسياري پيدا كرده است ولي حكم غذا را ندارد و تنها به عنوان خوراكي دم‌دستي و تفريحي مورد مصرف قرار مي‌گيرد. در اين غذا روش جديد بسيار خوشمزه‌اي براي ذرت ارائه مي‌شود كه مطمئنا مورد پسند بسياري از شما خواهد بود.
مواد لازم براي 4 نفر
- مرغ آب‌پز: 800 گرم
- تخم‌مرغ آب‌پز: 2 عدد، خرد كرده
- زيتون بدون هسته: 50 گرم، خرد كرده
- گوجه‌فرنگي بزرگ: يك عدد، خرد كرده
- كنسرو ذرت: يك قوطي
- كره گياهي: 50گرم
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
روش تهيه:
1- مرغ را ريش‌ريش كنيد و با تخم‌مرغ آب‌پز، زيتون و گوجه‌فرنگي مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.
2- براي تهيه مايه روي پاي، ذرت را آبكش كرده و در غذاساز پوره كنيد. كره را روي شعله ملايم داغ كرده و ذرت را 10دقيقه در آن تفت دهيد، سپس كمي نمك و فلفل قرمز به آن بزنيد و كنار بگذاريد تا سرد شود.
3- در يك كاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنيد تا يكدست شود. سپس با مايه ذرت مخلوط كنيد. يك ظرف نسوز را چرب كرده و مايه مرغ را در آن پهن كنيد. مايه ذرت را روي آن بريزيد و 25 دقيقه در فر با دماي 180 درجه سانتي‌گراد بپزيد تا روي پاي برشته و طلايي شود. قبل از سرو پاي، 10 دقيقه به آن استراحت دهيد.
نکات:
1- در دستور اصلي اين خوراك از 30 گرم كaشمش هم استفاده شده كه در صورت تمايل مي‌توانيد آن را اضافه كنيد.
2- به مايه مرغ مي‌توانيد انواع سبزي و صيفي آب‌پز و ساطوري‌شده اضافه كنيد و طعم‌هاي متفاوتي را به دست آوريد.
پاسخ با نقل قول