آش ماست
مواد لازم :
کنسرو نخود=1 عدد بزرگ
2 لیوان سبزی شامل= جعفری,گشنیز,برگ چغندر,اسفناج روی هم رفته نیم کیلو
ماست ترش و تقریبا سفت و پرچرب=به مقدار لازم (خود من از1 کیلو ماست استفاده کردم)
عدس=5\1 پیمانه
آب= 4 تا 5 لیتر
نمک و فلفل و زرد چوبه=به مقدار لازم
پیاز داغ و نعناع داغ=به مقدار لازم
برنج=1 پیمانه
مواد لازم:
برای قلقلی با گوشت چرخ کرده
پیاز=2 عدد کوچک
گوشت چرخ کرده=400 گرم
نمک و فلفل و زدرچوبه=به مقدارم لازم
طرز تهیه قلقلی
پیاز را با رنده متوسط رنده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به اندازهای کوچک بصورت دایره کنید و در روغن سرخشان کنید.
طرز تهیه آش ماست
اگر کنسرو نخود بود که هیچ اگر نبود از شب قبل نخود را خیس کنید و بگذارید با آب نیم پز شود بعد عدس و فلفل و برنج را اضافه کنید.
وقتی که حبوبات پخته شد سبزی را شسته بگذارید آبش برود و نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید و به آش اضافه کنید نصفی از پیاز داغتان را به آش اضافه کرده نصف دیگر را موقع تزئین اضافه کنید در آخر نصفی از ماست و نمک را به آش اضافه کرده و بقیه ماست را موقع خوردن اضافه کنید و در آخر رویش را با نعناع داغ فراوان و گردو خرد شده و از پیاز داغ و قلقلی تزئین کنید.
پاسخ با نقل قول