پرتقال 6 عدد
مرغ 1عدد متوسط
كره 50 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوری
زعفران به مقدار كم
خلال پسته 2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمك به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ را در قطعات كوچك ببرید و كمی در كره تفت دهید. سپس پوست یك پرتقال را كه خلال كرده و تلخی اش را گرفته اید با یك تا دو لیوان آب و نمك به مرغ اضافه كنید و بگذارید بپزد. پوست 6 عدد پرتقال را بگیرید و حتی پوست نازك پره های پرتقال را نیز گرفته و قسمت های گوشتی پرتقال را به مرغ پخته اضافه كنید. شكر و زعفران را نیز اضافه كنید چند دقیقه بپزید تا پرتقال ها له نشوند وقتی در ظرف خورش را كشیدید، خلال پسته را روی آن بریزید.
▪ گوشت چرخ کرده=۵۰۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای سبز بدون دانه و ریز شده=۱ عدد
▪ پیاز خرد شده=۱ عدد
▪ سیر خرد شده=۱ حبه
▪ لوبیا قرمز پخته شده=۵۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده=۵۰۰ گرم
▪ لوبیا سبز=۵۰۰ گرم
▪ سس گوجه فرنگی=۲۵۰ میلی لیتر(۱ فنجان)
▪ رب گوجه فرنگی=۱۵۰ گرم
▪ فلفل قرمز=۲ قاشق چایخوری
▪ پنیر چدار خرد شده برای تزئین=۱۲۵ گرم
▪ نمک=به مقدار دلخواه


● طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده،پیاز،فلفل سبز،لوبیا قرمز پخته شده و لوبیا سبز،گوجه فرنگی و سیر را در یک ظرف تفلون با حرارت ملایم تفت دهید . رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و پیوسته آن را هم بزنید تا گوشت ها به هم نچسبند. بعد از ۱۰ دقیقه روغن اضافی این مواد را گرفته و مواد داخل ظرف را به جز پنیر با هم مخلوط کنید؛سس گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کنید سپس روی ظرف را بپوشانید تا به مدت ۳۰ دقیقه مواد درون ظرف در حالی که در ان بسته است با حرارت ملایم بجوشد. اکنون پنیرهای ریز شده را روی غذا بریزید و آن را میل نمایید!