-
کاربر سایت
كروكت ماهي
مواد اولیه :
- ماهي 450 گرم
- پيازچه ساطوريشده چهار عدد
- سير ساطوريشده يك حبه
- جعفري خردشده و شوید خشک از هر کدام يك قاشق غذاخوري اندازهگيري
- ادويه گراماسالاي مخصوص ماهي نصف قاشق چايخوري اندازهگيري
- كره 25 گرم
- روغن كنجد نصف قاشق غذاخوري اندازهگيري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- آرد سفيد 1/4 پيمانه
- شير 1/4 پيمانه
- تخممرغ يك عدد
- آرد سفيد دو يا سه قاشق غذاخوري
- پودر نان خشك يك پيمانه
طرز تهيه:
سطح ماهيها را مقداري نمك و روغن زده و زير گريل كباب ميكنيم. ماهيها را از استخوان جدا كرده، كره را در تابه روي حرارت ملايم قرار داده تا آب شود و پيازچه و سير را در آن تفت داده تا بافت آن نرم شود و سپس ماهي را به همراه ادويه، نمك، فلفل و روغن كنجد اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم. آرد و شير را اضافه كرده و كمي هم زده تا مخلوط غليظ شود. در اين مرحله از روي حرارت برداشته و مخلوط را به خوبي ميكس كرده و دوباره در تابه روي حرارت ميگذاريم و جعفري و شويد را افزوده و حرارت ميدهيم تا غليظ و شير به خوبي تبخير شود. مخلوط را در ظرف درپوشدار به مدت 30 دقيقه در فريزر قرار ميدهيم، از فريزر خارج كرده و با دست مرطوب از مخلوط برداشته و به شكل توپي يا مخروطي در ميآوريم. كروكتها را در آرد سفيد و تخممرغ زده و در انتها در پودر نان غلتانده و در روغن قرار ميدهيم تا طلايي شود و سپس از روغن جدا كرده و روي كاغذ آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافي آن خارج شود.
مجوز های ارسال و ویرایش
- شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
- شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
- شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
- شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
-
مشاهده قوانین
انجمن