طرز تهیه حلوای مجلسی

مواد لازم

آرد سنگك یك كیلو
شش پیمانه
روغن‌نباتی
دو پیمانه
روغن‌مایع
نصف پیمانه
كره
100 گرم
حلوا شكری
100 گرم
پودر گل‌سرخ
یك قاشق چایخوری
زنجبیل و فلفل‌سیاه
از هر كدام نصف قاشق چایخوری
نمك
یک قاشق چایخوری
هل، دارچین و زیره سائیده
یك قاشق چایخوری
پودر نارگیل و كنجد
به میزان لازم





طرز تهیه
نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌كنیم. سپس آرد الك شده و نمك را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌كنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شكلاتی روشن درآید. (حدود 30 دقیقه) سپس حلواشكری رنده شده را به آن می‌افزاییم و كنجد، پودرنارگیل و كره را نیز اضافه كرده و حرارت را ملایم‌تر می‌كنیم تا پودر نارگیل و كنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه كرده و كاملا مخلوط می‌كنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

شكر
چهار پیمانه
آب
دو پیمانه
گلاب
نصف پیمانه
زعفران
یك قاشق مرباخوری




طرز تهیه شربت
شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شكر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه كرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌كنیم.