-
درست کردن پودینگ سیب
مواد لازم :
| سیب، پوست کنده و خرد شده |
250 گرم |
| شکر قهوه ای نرم |
100 گرم |
| شربت قند |
50 گرم + 2 قاشق غذاخوری |
| کره |
به میزان لازم |
| سیب |
1 عدد |
| آرد خود تخمیر |
175 گرم |
| جوش شیرین |
1 قاشق چای خوری |
| پودر دارچین |
2 قاشق چای خوری |
| پودر زنجبیل |
1 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ |
1 عدد بزرگ |
روش تهیه :
* دمای فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.
* سیب های خرد شده را همراه با 100 میلی لیتر آب روی حرارت دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سیب ها می بایست حدود 5 دقیقه درحالی که درب ظرف بسته است بپزند تا کاملاً نرم شوند. با یک قاشق چوبی سیب ها را به هم بزنید تا له شوند و به شکل پوره دربیایند.
* شکر و 50 گرم شربت قند را به آن اضافه نمایید تا همراه با پوره سیب بجوشند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و در جایی قرار دهید تا خنک شود.
* داخل قالبی را که برای پخت کیک در نظر گرفته اید، با کره چرب کنید. دو قاشق غذاخوری از شربت را ته قالب بریزید. یک عدد سیب انتخاب کنید. پوست آن را بکنید. آن را نصف کنید و قسمت هسته آن را جدا نمایید. نیمی از آن را به تکه های یک چهارم برش بزنید و مابقی آن را خرد کنید. تکه های سیب را به آب لیموی تازه آغشته نمایید. سپس برش های یک چهارمی سیب را ته قالب، داخل شربت بچینید.
* آرد و جوش شیرین، پودر دارچین و زنجبیل را الک و با هم مخلوط نمایید. سپس نوک قاشق چای خوری نمک به آن ها بیفزایید.
* یک عدد تخم مرغ را داخل پوره سیب، خوب بزنید، سپس را همراه با باقیمانده سیبی که خرد کرده اید، داخل ظرف حاوی آرد بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست شوند. در این زمان خمیر کمی پف خواهد کرد.
* فوراً خمیر را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب پف کند. چاقویی را در کیک فرو ببرید اگر محتویات کیک هنگام بیرون کشیدن چاقو به آن نچسبد می توانید به پخت کیک اطمینان پیدا کنید. اگر سطح کیک خیلی زود تیره رنگ شد می توانید تا پایان زمان کامل پخت، سطح آن را با فویل بپوشانید.
* بعد از بیرون آوردن کیک از داخل فر، مدتی صبر کنید تا کمی خنک شود سپس کیک را از قالب درون ظرفی که برای سرو در نظر گرفته اید، برگردانید.
کیک سیب می تواند هم نشین خوبی برای جمع دوستانه شما باشد و کامتان را شیرین کند.
