دمپختک

http://www.senatorha.com/up/uploads/1393998842921.jpg

مواد لازم

لپه باقالاي زرد يك پيمانه
برنج دو پيمانه
زعفران دم كرده نصف پيمانه
پياز يك عدد
آب، زردچوبه، روغن و نمك به ميزان لازم
كره 50 گرم

طرز تهيه
ابتدا برنج را شسته و خيس مي‌كنيم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقيقه مي‌پزيم. سپس پياز را ريز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ مي‌كنيم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه يا (پلوپز) مي‌ريزيم. پياز سرخ شده، روغن، نمك و كره را درون قابلمه برنج ريخته وقتي آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن مي‌ريزيم و هنگامي كه آب برنج تمام شد دمكني را گذاشته و زير گاز را كم مي‌كنيم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا براي دم كشيدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقيقه وقت لازم است.
اين غذا با پيازترشي بسيار خوشمزه است.