نکاتي براي طباخي چيني

مواد لازم :

علاقه قدري

طرز تهيه :

غذا هاي چيني يکي از متداولترين غذا هاي آسيايي براي توريستها بشمار مي رود که تنوع زيادي در مزه و چاشني آنها بکار رفته است . غذاهاي بخار پز بخصوص براي افرادي که رژيم غذايي دارند و به فکر سلامتي خود مي باشند از جمله محبوبترين غذاهاي آنها بشمار مي رود .
غذاهاي چيني محلي به صرف شام : غذاهاي محلي كانتن از مشهورترين غذاهاي چيني در دنيا مي باشند , اين غذا ها بسيار متنوع و غالبا سرخ كردني هستند و داراي طعمي لذيذ و مطبوع بوده كه بيشتر بعلت تازگي مواد غذايي مي باشد تا بخاطر چاشني هاي آنها در ليست اين غذا ها عبارتند از ( سوپ مخلوط چيني , مرغ سوخاري با چاشني ليمو چيني , نخود فرنگي و مارچوبه با چاشني عسل چيني , خوراك فيله گوساله چيني , مخلوط برنج چيني , گوشت راسته كبابي چيني , تافي ترد سيب چيني )
غذاهاي چيني به سبك پكن : غذا هاي محلي پكن معمولا ساده اما بسيار لذيذ و مقوي مي بتشند و اكثرا بجاي برنج از رشته استفاده مي كنند , اين غذا ها در روغن فراوان سرخ شده و گاهي با لايه اي از خمير پوشانده مي شوند , غذاي اردك اين منطقه معروف ميباشد , معمولا اين غذا ها براي ميهماني شام فراهم مي شوند در ليست اين غذا ها عبارتند از ( خوراك بره چيني , ميگو با چاشني فلفل چيني , مخلوط رشته با سبزيجات چيني , فيله گ.ساله سرخ شده چيني , شيريني پفكي چيني , خوراك اردك چيني )
غذاهاي ساده به سبك چيني براي شام : اين دسته از غذا هاي چيني طعم و پخت گوناگوني دارند و شما مي توانيد آنها را به ميل و سليقه خود سرو نماييد , زمان پخت را طوري تنطيم كنيد كه كيك طلايي بخار پز را بلافاصله بعد از خارج كردن از زودپز سرو نمائيد , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( مخلوط جوانه لوبيا و قراچ چيني , تخم مرغ پر شده با ميگو چيني , كيك پفكي طلايي چيني , خوراك گوشت با سس آلو , مرغ با چاشني پيازچه , كلم برگ با سس خامه اي )
غذا هاي كبابي چيني : اين دسته از غذا ها بسيار لذيذ و معطر بوده و بستني هاي آن شيرين و گوارا مي باشند , غذا را به ترتيبي كه ذكر شده سرخ نموده و سرو نماييد در صورت تمايل مي توانيد ذرت يا سبزيجات پخته را با غذا سرو نماييد , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( ميگوي چاشني دار كبابي چيني , گوشت راسته كبابي چيني , استيك با چاشني فلفل سياه چيني , بستني ميوه اي با چاشني نارگيل چيني , برنج و آناناس چيني , بلدر چين كبابي و با چاشني عسل چيني )
غذا هاي چيني تند و چاشني دار : ايد دسته از غذاها تند و چاشني دار مي باشند , ما مقدار فلفل را در مواد لازم كم ذكر نموديم , اما شما مي توانيد به ميل خود مطابق ذائقه افراد خانواده آن را افزايش دهيد , بستني بادامي در خاتمه اين بخش بسيار لذيذ و مقوي بوده و براي دسر ميهمانيهاي شام مناسب است , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( خوراك مرغ با گشنيز چيني , فيله با چاشني آلو و فلفل چيني , بستني بادامي چيني , مرغ با برنج ترد چيني , ماهي سرخ شده با سس سير چيني , مخلوط گوشت و سبزيجات چيني )
پيش غذا هاي چيني : پيش غذا هاي چيني نيز بسيار لذيذ و خوشمزه هستند , در ليست اين پيش غذا ها عبارتند از ( توپ برنج چيني , مخلوط گوشت با قالب خميري ستاره اي شكل چيني , رولت گوشت و تن ماهي چيني , كلوچه گوشت و مرغ چيني , مخلوط پفكي پيازچه و كنجد چيني , مخلوط توپي ميگو و قارچ چيني , تارت فرني دار چيني , كلوچه ستاره اي خرما چيني )
غذا هاي چيني فصل تابستان : اين دسته از غذاهاي چيني براي ناهار يا بصورت سبك براي عصرانه در هواي گرم ايده آل است , براي پخت سريعتر و آسانتر , غذاها را بهر ترتيبي كه ذكر شده درست كنيد , وعده اصلي غذايي با برنج و سس سويا يا با زنجبيل خرد شده سرو مي شود , دسر لذيذ و خنك خربزه در پايان اين بخش مكمل غذاهاي تابستاني مي باشد , در ليست اين پيش غذا ها عبارتند از ( اردك سرخ شده با سس ميوه چيني , رولت تخم مرغ با سس گشنيز چيني , خوراك غذاهاي دريايي و سبزيجات بروي برگهاي كاهو چيني , كلم بروكلي و زنجيل چيني , دسر خنك هندوانه و نشاسته چيني , گوشت كبابي با قارچ صدفي چيني )
انواع كوكتل چيني : اين پيش غذا ها بسيار لذيذ و براي ميهمانيها ايده آل مي باشند , سعي كنيد در ميهماني بعدي خود حتما از اين پيش غذا ها استفاده نماييد , در ليست اين پيش غذا ها عبارتند از ( قارچ پر شده چيني , توپ گوشت كنجدي , ترشي مخلوط سبزيجات چيني , مخلوط پفكي ماهي و گوشت چيني , بال پر شده مرغ چيني , بال مرغ چاشني دار سرخ شده )
خوراكهاي متنوع دريايي چيني به صرف ناهار : غذاهاي اين بخش سبك و لذيذ و مقوي مي باشند و تهيه آنها وقت زيادي نمي گيرد , شما مي توانيد بسياري از مقدمات كار را از قبل انجام داده و تنها پخت آنها را در لحظات آخر انجام دهيد , پيشنهاد مي شود سبك غذاهاي دريايي و املتها را با هم سرو كنيد , در ليست اين پيش غذا ها عبارتند از ( خوراك دريايي در سبد سيب زميني چيني , ماهي ترش و شيرين چيني , ماكاروني با مواد دريايي چيني , بستني زنجبيل با كيوي , املت جوانه لوبيا و ميگو چيني )