کیک یزدی

مواد خمیر کیک :
شربت قوام آمده 1 قاشق سوپخوری
پودر بسته برای تزئین به مقدار لازم
نمك میوه 1/8 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شكر 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
پودر بسته برای تزئین
شیر 2/3 پیمانه
هل كوبیده 1/4 قاشق چایخوری
آرد 1/2-2 پیمانه
روغن 2/3 پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده , تخم مرغ ها را با همزن برقی خوب بزنید تا پف كند . سپس شكر را اضافه نمائید و بزنید تا حجم آن دو برابر شود و بیكینگ پودر , جوش شیرین و نمك میوه را اضافه نموده روغن آب كرده را داخل تخم مرغ ها نموده و هم بزنید . آرد , هل , شیر و شربت قوام آمده را كم كم داخل نمائید و مخلوط نموده توجه داشته باشید كه تمام مایه را باید خیلی آرام با قاشق چوبی یا لیسك به هم زد تا پف آن نخوابد سپس كف و دیوارة قالبهای كوچك را چرب نموده و كمی آرد بپاشید , یا كاغذ مخصوص كیك را در آن گذاشته و روی آن را چرب نموده وبه اندازه 3/2 ظرفیت قالب با قاشق با قاشق سوپخوری مایه كیك را در آن بریزید یا مایه را در قیف ریخته و به وسیلة قیف داخل قالب بریزید و روی آن ها را پودر پسته ریخته و سپس قالب ها را در سینی چیده و در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه می گذاریم بماند تا پخته شود .