کیک ساده هلندی

مواد لازم :
آرد 2 پیمانه
رنده پوست لیمو 1 قاشق سوپخوری
نمك 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ 6 عدد
نشاسته 2 پیمانه
شكر 1/2-2 پیمانه
كره 1/3-2 پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نمائید . كره را در یك قابلمه به آرامی آب كنید . تخم مرغ ها , شكر , نمك و رنده پوست لیمو را با هم مخلوط كنید و به مدت 3 الی 4 دقیقه با همزن برقی هم بزنید , با بصورت كرم در بیاید . آرد و نشاسته را الك نموده كم كم به كرم اضافه كنید . سپس كره داغ را به آن اضافه كنید . خمیر را درون یك قالب مستطیل به ابعاد 28*8*8 كه قبلاً كف آن چرب شده بریزید , و در طبقه وسط فر به مدت 60 الی 70 دقیقه بپزید . پس از آنكه كیك 15 دقیقه در فر بود وسط آن را با یك چاقوی خیس از طول یك برش بزنید تا كیك پف كند.