کرم میوه دار

مواد لازم :
شكر 6 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
شیر داغ 1/2-1 پیمانه
ورقه ژلاتین 5 ورق
وانیل شكری 1/4 قاشق چایخوری
كمپوت گیلاس 1 پیمانه
كمپوت دلخواه 1 پیمانه
خامه برای تزئین 1/2 پیمانه
طرز تهیه :
زرده های تخم مرغ را با شكر كاملاَ بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود سپس شیر رداغ را كم كم به زرده ها اضافه نموده مواد را باهم مخلوط نمایید. روی حرارت ملایم قرار داده ، مرتباَ هم بزنید . در این مدت ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار دهید . پس از اینكه مواد فوق الذكر كمی غلیظ شد. ورقه های ژلاتین رااز آب سرد بیرون آورده به مواد بالا اضافه كنید . كمی هم بزنید تا ژلاتین در مواد حل شود . از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه كنید. گیلاس ها را درسته و از وسط دو نیم كرده هسته های آن را بیرون بیاورید. با كمپوت دیگری كه در نظر گرفته اید، در كرم بریزید و مخلوط نمائید . بهتر است كمپوت ها راخودتان تهیه كنید . مایه را در قالب مناسبی بریزید . سپس در یخچال بگذارید به مدت بیست و چهارساعت بماند تا كرم كاملاَ بسته شود ، كرم را از یخچال بیرون آورده و ته قالب را یك لحظه در آب گرم بزنید و كرم را در ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را با خامه و اطرافش را با میوه تزئین كنید .