مربای انجیر

مواد لازم :

انجیر تازه 3000 گرم
شكر 2500 گرم
دارچین 32 گرم
هل 37.6 گرم
گلاب 2 فنجان
وانیل قدری
آب 6 فنجان

طرز تهیه :
انجیر های کوچک را نازک پوست بکنید بطوریکه دمش کنده نشود . سپس آنها را در آب آهک بگذارید . و بعد از یک ساعت از آب آهک در آورده در هر کدام ، سه سوراخ با سوزنی تمیز ایجاد کرده ، در آبیکه قبلا مخلوط با شکر شده بجوشانید . همینکه پخته شده در ظرف دیگر مقداری شکر و گلاب در آب ریخته بجوشانید تا قوام بیاید . سپس انجیر های پخته شده را همراه ، با وانیل ، هل و دارچین در آن بریزید یک جوش که زد بیرونش آورده ، در شیشه تمیزی پر کنید .