مربای پسته تازه

مواد لازم :

آب 4 پیمانه
شكر 1 كیلو
پسته ای كه هنوز نرسیده است 1 كیلو
آب لیموی تازه 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
ابتدا پسته ها را از ساقه جدامی كنیم. بعد مقداری آب در ظرفی ریخته ومی جوشانیم,پسته ها را در اب جوش ریخته تا كاملاً پخته شوند , سپس پسته ها را در آبكش ریخته و مجدداً در آب سرد قرار میدهیم تا تلخی خود را پس دهد. در این فاصله شكر را با آب مخلوط نموده روی حرارت ملایم قرار داده و می جوشانیم تا شربت كاملاً قوام ابد پس از آن پسته ها را از آب سرد خارج كرده . به شربت قوام آمده اضافه می كنیم تا چند جوش بزند . زمانی كه رنگ سبز خوشرنگی به خود گرفت آب لیمو را اضافه نموده چند جوش كه زد زیر اجاق را خاموش می كنیم . پس از سرد شدن مربا آنرا در ظرف مورد نظر می ریزیم .