کرم پاتیسیر

مواد لازم:
زرده تخم مرغ=4 عدد
شیر=1 پیمانه
شکر=2/1 پیمانه
آرد ذرت=یک قاشق سوپخوری(ممکن است از آرد گندم خیلی نرم و سفید استفاده کرد)
وانیل=2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط می کنیم و می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.آرد را در ظرف لعابی کوچکی می ریزیم و شیر را بتدریج داخل آرد می کنیم و مرتب بهم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود،بعد ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مایه جوش بیاید و کمی غلیظ شود.کرم را از روی آتش برمی داریم و بعد از سرد شدن مصرف می کنیم. ممکن است در این مایه یک قاشق سوپخوری کاکائو نیز اضافه کنیم؛در اینصورت کاکائو را با شیر و آرد مخلوط و کرم را مطابق دستور فوق آماده می کنیم. و می توانیم وقتی کرم کاملا آماده شد 50 گرم کره نیز در آن بریزیم و بهم بزنیم و بلافاصله از روی آتش برداریم.