خورش مرغ و بادمجان

مواد لازم :
بادمجان - یك كیلو
گوشت مرغ - 750 گرم
پیازداغ - دو قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی - دو قاشق سوپخوری
غوره - 300 گرم
نمك، روغن و زردچوبه - به میزان لازم
گوجه‌فرنگی ریز - در صورت تمایل چند عدد

http://www.akairan.com/images2/ashpa...demjan_400.jpg

طرز تهیه :
بادمجان‌ها را پس از پوست كندن و گرفتن تلخی آب آن را در روغن سرخ كرده، كنار می‌گذاریم. مرغ را به اندازه دلخواه خرد كرده با كمی روغن تفت می‌دهیم، سپس رب، پیاز داغ، زردچوبه و نمك را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم نیم‌پز ‌شود. وقتی كه مرغ‌ها نیم‌پز شد، بادمجان‌های سرخ شده را روی مرغ‌ها چیده و غوره را هم روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا مرحله پخت كامل شود.
می‌توان گوجه‌فرنگی‌ها را هم روی بادمجان‌ها گذاشت تا بپزد یا این كه در كمی روغن سرخ كرده و پس از كشیدن خورش دور ظرف چید.