طرزتهیه خورش گل کلم با سی

به کلاس آموزش آشپزی آنلاین خوش آمدید
سیر : سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مركب از پیازچه و ساقه راست كه در انتهایی آن گلی چتری كه شامل چندین پیازچه است ، قرار دارد. این گیاه از قدیم الایام به عنوان یكی از گیاهان مهم دارویی وچاشنی غذایی كشت می شده است. نام علمی آن Allium sativum است و به آن Garlic هم می گویند. امروزه در سراسر جهان به عنوان یكی از گیاهان دارویی مشهور به كار برده می شود.

کلم : کلم ، گیاهی با سابقه ی بسیار طولانی و تنوع زیاد است. کاشت و برداشت آن به 600 سال قبل از میلاد در یونان برمی گردد . از معروف ترین انواع آن می توان کلم برگ، گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ، کلم قمری و کلم بروکلی را نام برد . بیشترین مصرف کننده های کلم ها آلمانی ها، استرالیایی ها و روس ها هستند. در آمریکا نیز این گیاه دارای سابقه طولانی کشت و مصرف است .
حال امروز غذایی ترکیبی و بسیار خوشمزه از این دو محصول را به شما آموزش خواهیم داد .
مواد لازم:
گل كلم: یك عدد كوچك
گوشت چرخ كرده:250 گرم
پیازسرخ شده:2 قاشق سوپ خوری
پیاز درسته: 1 عدد كوچك
سیر تازه :1 بته
رب گوجه فزنگی: 3 قاشق غذا خوری
نمك و فلفل :به مقدار لازم
آبلیمو:2 قاشق غذا خوری
زعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوری


طرزتهیه
ابتداگل كلم را خورد كرده و خوب میشوییم.
سپس در روغن تفت میدهیم.
حال سیرها را از پوست جدا میكنیم ، میشوییم و هر حبه سیر را 2 نیم كرده وكمی در روغن سرخ میكنیم.

گوشت چرخ كرده را با یك عدد پیاز كوچك و كمی نمك و فلفل خوب ورز میدهیم و به شكل گلوله های كوچك در میاوریمو با پیاز سرخ شده میگذاریم كمی تفت بخورد.سپس رب گوجه را هم با گوشت كمی تفت میدهیم و 2 لیوان آب به این مواد اضافه كرده و میگذاریم تا خورش جوش بیاید. حال سیر و گل كلم سرخ شده و كمی نمك و فلفل و آبلیمو و زعفران را به ظرف خورش اضافه كرده و میگذاریم خورش نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا تقریبا به روغن بیفتد .
خورش شما حاضر است میتوانید با پلو نوش جان كنید .

برگرفته از سایت iranhall.com