کلمپه شيريني

کلمپه شيريني
ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانيل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد ...




مواد لازم:

آرد يک کيلو

روغن جامد يا کره 400 الي 500 گرم

تخم مرغ 2 عدد

شکر 200 گرم

شير به همراه کمي آب نصف ليوان

هل و وانيل به ميزان لازم

مواد لازم براي وسط کلمپه:

خرماي بدون هسته 400 گرم

مغز گردوي خورد شده 200 گرم

هل، قلمفور و جوزهندي به ميزان لازم

باديون و زنجبيل به ميزان لازم

پودر پسته براي تزيين به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانيل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . اين مواد را خوب مخلوط کنيد و بعد از آن مخلوط شير و آب را بيا فزاييد تا خمير لطيف و نرمي به دست آيد.

مواد داخل کلمپه را کاملا يکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذاريد.

به دو روش مي توانيد کلمپه را قالب زده و آماده کنيد:

روش اول : خمير را با وردنه روي سطحي صا ف پهن کرده و با ته فنجان يا ليوان به شکل دايره هاي هم اندازه در آوريد و پس از آن که مواد خرمايي که به شکل گلوله هاي کوچک در آورده ايد را وسط آن گذاشتيد يک دايره ي خميري را روي آن قرار داده و دور آن را ببنديد و مثل خمير قطا ب بپيچيد.

روش دوم: خميرها را با دست گلوله اي شکل کرده، کف دست پهن کنيد و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببنديد و سپس با استفاده از قالبهاي مخصوص کلمپه روي آن را قالب بزنيد .
وقتي همه ي کلمپه ها پيچيده و آماده شدند آنها را داخل سيني فر چيده و در طبقه ي وسط و با دماي 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقيقه گذاشته و پس از پخته شدن روي آن را با پودر پسته تزيين کنيد و بگذاريد سرد شده ، سپس نوش جان کنيد.