خورش سبزي فسنجان

مواد لازم:
سبزي چرخ شده= 200 گرم
گردوي چرخ شده= 200 گرم
مرغ=700 گرم
نمک، زردچوبه و فلفل= به مقدار کافي
آب غوره يا آب نارنج= 1 پيمانه سرخالي
طرز تهيه:
تمام مواد را داخل قابلمه ريخته و آب را تا حدي که روي مواد را بگيرد به آن افزوده و با حرارت ملايم روي شعله بگذاريد تا مرغ پخته و خورش به روغن بيفتد.
نکته:






2- سبزي و گردو نيازي به تفت دادن ندارند. 3- در تهيه ي اين خورش از پياز خام و پياز داغ استفاده نمي کنيم. سبزيجات موجود در اين غذا بوي زخم مرغ را مي گيرد. 4- اگر دوست داريد رنگ خورش تيره تر شود، مي توانيد از يک قاشق سوپ خوري رب انار ترش استفاده کنيد، در غير اين صورت رنگ خورش سبز مي ماند. 5- اين غذا مخصوص استان مازندران است. 6- سبزي هاي اين خورش شامل جعفري، گشنيز، نعنا، چوچاق، انگيسم، اوجي و خالواش مي باشد و توصيه مي شود هنگام مسافرت به گيلان و مازندران از اين سبزي ها به صورت تازه يا خشک تهيه کنيد. 7- سبزي خالواش نيز مخصوص شمال کشور است که به جاي آن مي توان از پونه هم استفاده کرد 1- حرارت خورش حتما بايد ملايم باشد تاخورش به روغن بيفتد..