قرمه سبزي با مرغ و غوره

مواد لازم:
سبزي قرمه ( پاک کرده و خرد شده )= 500 گرم
سينه مرغ= 1 عدد
پياز داغ= 2 قاشق سوپخوري
روغن= به ميزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه= به ميزان لازم
آب= 4 ليوان
لپه= 100 گرم
غوره = نصف ليوان
آب غوره= نصف ليوان
طرز تهيه:
سبزي را با کمي روغن سرخ کنيد . سينه را از استخوان جدا کرده و به قطعات خورشي يعني تقريبا 2 ×2 خرد کرده و آن را نيز کمي تفت داده و به پياز داغ و سبزي سرخ کرده بيفزاييد . اين مواد را همراه با چهار ليوان آب ، نمک ، فلفل و زردچوبه در يک قابلمه در بسته بگذاريد تا مواد بپزد . لپه را ني زجداگانه با دو ليوان آب بجوشانيد و سپس آب آن را خال يکرده و به خورش بيفزاييد . اين خورش براي پخت به يک تا يک ساعت و نيم زمان نياز دارد که بايد در نيم ساعت آخر پخت ، غوره و آب غوره را افزود و ترشي و نمک خورش را اندازه کرد .
نکته :


1ـ بدون غوره نيز مي توان اين خورش را پخت . 2ـ از مرغ با استخوان نيز مي توان بريا پخت اين خورش استفاده کرد . 3 ـ اين غذا مخصوص شهر دامغان است .