خورش كرفس با سويا

مواد لازم:
كرفس =5 شاخه خرد شده(به طول 4 تا 5 سانتيمتر)
نعنا،جعفري و برگ كرفس ساطوري شده =500 گرم
پياز =يك عدد متوسط نگيني شده
سويا درشت يا با طعم (كبابي، دودي، جوجه)= يك بسته
روغن= 4 ق غ
رب گوجه فرنگي= 1 ق غ
قوره فريزري يا تازه= نصف فنجان
نمك، فلفل و ادويه= به ميزان لازم
طرز تهيه:
روغن را در ظرف ريخته و پياز نگيني را اضافه كرده تا طلائي شود سپس كرفس خرد شده را اضافه مي كنيم و چند دقيقه با حرارت ملايم هم مي زنيم در مرحله بعدي سويا ،رب گوجه فرنگي ، نمك ، فلفل و ادويه را اضافه مي كنيم.چهار فنجان آب اضافه كرده و مي گذاريم تا بجوشد.
سبزي هاي ساطوري شده را در ماهيتابه با كمي روغن سرخ مي كنيم و به ظرف خورش اضافه مي كنيم، شعله را كم كرده و تا خورش جا بيافتد.چند دقيقه قبل از كشيدن خورش، براي اضافه كردن چاشني ترش، كمي قوره را اضافه كرده و مي‌گذاريم چند جوش بزند ولي قوره له نشود در صورت نبودن قوره مي توان از آبغوره استفاده كرد.
اين غذا با چلو براي وعده ناهار بسيار مناسب است.