مرغ و برنج تایلندی

مواد لازم: (برای دو نفر)
مرغ =حدود ۵٠٠ گرم (یک سینه مرغ کامل بدون استخوان)
برنج کته شده سرد=٢ تا ٢.۵ پیمانه
فلفل دلمه ای =١ عدد
سیر =۶ حبه
روغن =حدود یک چهارم پیمانه
ریحان تازه خردشده=٢ پیمانه
چیلی تند کوچک (تایلندی)=٢ تا ۴ عدد در صورت تمایل
شکر =١ قاشق غذاخوری


طرز تهيه:
توی یه هاون فلفل ها رو با سیر می کوبیم،‌ بعد یه وک بزرگ برمی داریم و روغن رو رویش حسابی داغ می کنیم، وقتی روغن کاملاً‌ داغ شد،‌ سیر و فلفل رو تویش می ریزیم‌،‌ و بعد مرغ رو که اندازه مکعبی با ضلع حدود ٢ سانتی خرد کردیم به اش اضافه می کنیم. و چند دقیقه با حرارت نسبتاً بالا تفت می دهیم
بعد که تقریباً سرخ شد،‌ شکر و اویسترسس و فیش سس رو اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا مرغ کاملاً‌ بپزد.
وقتی مرغ پخت حرارت رو کمی بالاتر می بریم و برنج رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کل برنج به سس داخل وک آغشته بشه.حالا نوبت به فلفل دلمه ای می رسه،‌ فلفل دلمه رو خلالی خرد می کنیم،‌ و داخل وک می ریزیم. و بعد ریحون رو. در دستور اصلی ریحان ها رو خرد نکرده، ولی من ترجیح دادم کمی خردشون کنم و داخل غذا بریزم. و بعد سریع وک رو از روی حرارت برمی داریم. ریحون ها نباید پخته بشه! oyster sauce=٣ قاشق غذاخوری(سس دریایی در همه سوپرمارکت ها پیدا می شه) fish sauce= ٢ قاشق غذاخوری