قیمه نخود یزد

مواد لازم :

نخود ( نخود خیس خورده ) : 200 گرم

گوشت گوسفند ( تکه تکه شده ) : 200 گرم

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری

لیمو عمانی : 5 عدد

روغن : 1 فنجان

زعفران دم کرده : 1 چهارم فنجان

سیب زمینی : 200 گرم

پیاز داغ عسلی : 4 قاشق سوپخوری

زردچوبه : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید . نخود ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید . زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید . وقتی گوشت نیم پز شد نخود ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اشافه کنید و بگذارید به طور کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد . می توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد .

هنگام کشیدن غذا سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید .