شامی کباب گیلانی

مواد لازم برای 6 نفر :
گوشت گوسفند یا گوساله=500 گرم
پیاز=1 عدد
سیب زمینی=2 عدد
لپه=250 گرم
مغز گردو=75 گرم
سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون)=500 گرم
تخم مرغ=5 تا 6 عدد
روغن مایع=به میزان لازم
زعفران دم کرده=1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل =به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.نوش جان