گوشت قلقلی مکزیکی

مواد لازم :

• یک عدد تخم مرغ هم زده شده
• سه چهارم فنجان خرده نان نرم
• یک چهارم فنجان شیر
• نصف قاشق چای خوری نمک
• یک چهارم قاشق چای خوری پونه
• یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده
• 24 عدد زیتون
• نیم کیلو گوجه فرنگی خرد شده
• نصف فنجان آب
• نصف فنجان پیاز خرد شده
• یک فنجان آب گوشت ( یا آب مرغ )
• یک حبه سیر خرد شده
• سس فلفل

طرز تهیه :
تخم مرغ ، خرده نان ، شیر ، نمک ، فلفل و پونه را با هم خوب مخلوط کنید . گوشت چرخ کرده را نیز به آن اضافه کنید . 24 عدد توپ گوشتی دور 24 زیتون درست کنید . در یک قابلمه ، گوجه فرنگی ، نصف فنجان آب ، پیاز ، آب مرغ ، سیر ، یک چهارم قاشق پونه و سس فلفل را با هم مخلوط کرده و آن را به جوش آورید و یک ربع آن را بپزید . توپ گوشت را داخل سس ریخته و نیم ساعت آن را بپزید . گوشت ها را از سس بیرون آورده کنار بگذارید . سس را دوباره بجوشانید ، چربی اضافه آن را بگیرید . پس از ده دقیقه سس آماده است و می توانید آن را روی گوشتهای قلقلی سرو کنید .