مشهد، شله

خستگی از گشت و گذار در بازاری كه بوی عطر و ادویه می‌دهد، چانه‌زدن با مغازه‌دارهایی كه مرغشان یك پا دارد، چشم گرداندن در تسبیح‌ها و سجاده‌های رنگارنگی كه خودشان یك دنیا شده‌اند با آن انگشت‌های تاول زده‌ای كه از هروله در صحن‌های تودرتوی حرم ناشی شده حتما با خوردن یك غذای مطبوع محلی در محیطی دلنواز، آرام می‌شود. اگر با ماشین شخصی راه شهر مشهد را در پیش گرفته‌اید و می‌خواهید در مسیر دوازده سیزده ساعته‌اش خودتان را با غذاهای خانگی‌ كه همراه داشته‌اید، سیر كنید و حالا هم كه به مقصد رسیده‌اید قصد دارید خودتان دست به كار آشپزی شوید و همان غذاهای شهرتان را بپزید و میل كنید، حسابتان از بحث ما جداست، چون ما با مسافرانی كار داریم كه برای زیارت و تفریح به مشهد می‌روند و صابون خوردن غذاهای محلی این شهر را به دلشان زده‌اند.
معروف‌ترین غذای شهر مشهد شله است؛ خوراكی آماده شده از لوبیای سفید، قرمز و چیتی به همراه نخود، بلغور گندم، برنج و گوشت كه پس از چند ساعت غل زدن روی اجاق چیزی شبیه حلیم می‌شود. البته پیدا كردن غذاهای محلی در شهرها این روزها كار سختی شده، چون حتی در مشهد هم منوی غذاها، انتخاب مشتریان را به چلوكباب و جوجه كباب محدود می‌كند. ولی در شهری به این بزرگی برای پیدا كردن شله زیاد هم نباید ناامید بود. گفته می‌شود رستوران سیكات مشهد ـ‌ كه به خاطر پخت و پز با روغن گیاهی معروف است و انواع غذاهای ایرانی، فرنگی و دریایی را سرو می‌كند ـ شله مشهدی را هم در منویش دارد. پس اگر به این شهر رسیدید و هوس شله كردید راهتان را به سمت خیابان سناباد كج كنید. البته شاید این غذا را نپسندید و ترجیح دهید دوباره به سراغ غذاهای گوشتی بروید. پس اگر مبلغ غذایی كه می‌خورید برایتان مهم نیست سری به مجموعه رستوران‌های پدیده شاندیز بزنید و از خوردن شیشلیك معروف و خوراك ماهیچه و كباب آن لذت ببرید. اما ممكن است بچه‌ها به خاطر این غذاها بهانه بگیرند و دلشان هوای فست فودهای مضر اما خوشمزه را بكند. پس اگر چاره‌ای جز انتخاب فست‌فودها ندارید سری به مجموعه غذایی جام‌جم مشهد در بلوار وكیل‌آباد، بلوار كوثر بزنید تا در فضایی دلپذیر ـ كه فضای بازی مخصوص بچه‌های آن دغدغه بزرگ‌ترها از بیتابی بچه‌ها را كم می‌كند ـ خاطره‌ای خوش از سفر به مشهد را در ذهنتان ثبت كند.