بیف استراگانف

برای 6 نفر
خردل یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به اندازه کافی
روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
گوشت فیله یک کیلو
قارچ 500 گرم
لیموترش یک عدد
پیاز درشت یک عدد
خامه 2/1 لیتر

طرز تهیه :
پیاز را پوست بکنید قارچ را با سرعت زیر آب سرد بشویید و با حوله خشک کنید و به آنها آب لیمو بزنید تا سیاه نشود سپس خرد کنید در یک تابه بزرگ دو قاشق سوپخوری روغن بریزید و پیاز و قارچ را در آن سرخ کنید شعله را کم کنید و در آن را بگذارید تا به مدت 10 دقیقه آرام بجوشد گوشت را به ورقه های نیم سانتی قسمت کنید و هر ورقه را به خلالهای نیم سانتی تقسیم کنید د وقاشق سوپخوری روغن در تابه ریخته وقتی سرخ شد روی مواد ، قارچ و پیاز ریخته و بقیه گوشت را به همین ترتیب سرخ کرده و روی پیاز و قارچ بریزید بعد خردل را روی گوشت بریزید و نمک و فلفل بزنید و خامه را اضافه کنید و بگذارید چوش زده وسپس از آتش بردارید و در ظرف بکشید و سر میز ببرید.

زمان آماده کردن 20 دقیقه و زمان پختن 20 دقیقه