كولفی (یك نوع دسر هندی

3 لیوان شستی شیر غلیظ شده
سه چهارم لیوان یا 180 سی سی خامه
6عدد هل سبز خرد شده
یك چهارم قاشق مرباخوری زعفران
75 گرم شكر
50 گرم پسته خرد شده

طرز تهیه:

1- شیر، خامه هل و زعفران را در قابلمه ای می جوشانیم و مرتب هم می زنیم. مدت 10دقیقه یا تا وقتی كه حدود 3 فنجان شود، این عمل را ادامه می دهیم. سپس شكر را اضافه كرده و می گذاریم حل شود.

2- این مخلوط را از صافی رد كرده و بعد پسته ها را به آن اضافه می كنیم و هم می زنیم.

3- مخلوط را در قالب های یك نفره ( حدود 6 فنجان كوچك) ریخته و روی آن را با فویل می پوشانیم و در فریرز حدود 3 ساعت یا تا وقتی كه خودش را بگیرد می گذاریم. قبل از استفاده در ظرف برمی گردانیم، روی آن را با پسته و یا با میوه های تازه تزیین می كنیم.

نكته: برای تهیه شیر غلیظ حدود 2 لیتر شیر را باید روی حرارت متوسط بجوشانیم و مرتب آن را هم بزنیم تا به نصف برسد.

نكات تغذیه ای :

كولفی یكی از معروف ترین دسرهای مردم هند می باشد كه بی شباهت به بستنی هم نیست. شما می توانید این دسر خوشمزه را راحت در منزل تهیه كنید.

این دسر به علت دارا بودن شیر و خامه منبع خوبی از كلسیم، پروتئین، ویتامینb2 و ویتامینa می باشد و برای كودكان و نوجوانان مناسب است.

این دسر این مقدار مواد دارای 1687 كالری انرژی است كه اگر توسط 6 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژی 280 كالری خواهد بود.