طرز تهیه نان اسكن خامه ای

مواد لازم :
آرد 280 گرم
شكر 50 گرم
بیكینگ‌پودر دو قاشق چایخوری
نمك قاشق چایخوری
كره خردشده سرد 75 گرم
تخم‌مرغ یك عدد
وانیل یك قاشق چایخوری
خامه 110 میلی‌لیتر

طرز تهیه :
در ظرفی آرد، شكر، بیكینگ ‌پودر و نمك را با هم الك كنید. سپس كره را با نوك انگشت با آرد مخلوط كنید تا به صورت خرده نان در آید. در ظرفی دیگر خامه، تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط كنید. آن‌گاه وسط آرد را گود و مواد مایه را به آرامی با مواد خشك مخلوط كنید. البته زیاد هم نزنید تا فقط تركیب شوند. خمیر را روی سطح آردپاشی شده حدود پنج دقیقه ورز دهید و به شكل یك دایره با قطر تقریبا دو سانتی‌متر حالت دهید و با قالب گرد شش سانتی، برش بزنید. هنگام قالب زدن بهتر است قالب را در خمیر بچرخانید چون بهتر پف می‌كند. خمیرها را روی كاغذ روغنی در روی سینی فر با فاصله بچینید و آن‌ را به مقداری خامه، آغشته كنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با 190 درجه سانتی‌گراد بپزید. مدتی صبر كنید تا خنك شود و با خامه، مربای دلخواه یا كره سرو كنید.