خورش لوبیا سبز

مواد لازم:

گوشت گاو 500 گرم
فلفل قدری
زردچوبه قدری
نمك قدری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
ادویه 1 قاشق سوپخوری
آب لیموترش 0.5 فنجان
لوبیا سبز 1 کیلو گرم
پیاز 100 گرم
روغن 300 گرم
زعفران قدری
تخم مرغ 4 عدد

طرز تهیه :

الیاف سبز را از لوبیا بیرون آورده آنرا ریز خرد کرده ، صد گرم پیاز مخلوطش کنید و در روغن سرخش کنید ، سپس زرد چوبه و فلفل و نمک رویش ریختید ، یک ملاقه آبگوشت پخته و یا آب به آن اضافه کرده آتش را تندتر کنید تا لوبیا پخته شود
وقتیکه لوبیا و گوشت پخته شد ، یک قاشق رب گوجه فرنگی و یا چند دانه گوجه فرنگی تازه در آن ریخته و یک قاشق ادویه هم رویش بپاشید ، همینکه آبش رو بکاهش نهاد و خورش جا افتاد ، تخم مرغها را هم زده بخورش اضافه کنید و زعفران سائیده و نیم استکان آب لیمو هم روی آن بریزید.