طرز تهیه کوفته استانبولی

گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد
جعفری : 5 شاخه
فلفل سیاه و نمک : به مقدار دلخواه
برنج پخته : 2 قاشق سوپخوری
آرد ذرت : به مقدار لازم
تخم مرغ : 2 عدد

طرز تهیه :
پیاز خرد کرده را با گوشت چرخ کرده و برنج و جعفری خرد کرده و یک تخم مرغ قاطی کرده به آن فلفل و نمک بزنید و به صورت کوفته به اندازه گردو در آورید .
آب گوشت را از قطعات گوشت تهیه کرده و آن را وری آتش ملایم گذاشته و کوفته ها را مدت 5 دقیقه بپزید . تخم مرغ دیگری را شکسته و به آن آب لیمو افزوده و با یک مقدار کم از آب گوشت قاطی اش کنید .
هر گاه کوفته ها پخته شد ، آن را از روی آتش برداشته و سوس لیموترش که تهیه کرده اید به آن افزدوده و با جعفری خرد شده تزئین کنید .