طرز تهیه کوفته ارمنی

سیب زمینی پخته : 500 گرم
گوشت چرخ کرده : 750 گرم
تخم مرغ همزده : یک عدد
نمک و فلفل سیاه : به مقدار دلخواه
خلال بادام : 50 گرم
کره : به مقدار لازم
کشمش بی هسته : 60 گرم
آرد : به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه :
سیب زمینی پخته را پوست گرفته و بکوبید ، سپس آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط نمائید و تخم مرغ همزده و نمک و فلفل سیاه را مخلوطش کنید و خوب با دست ورز دهید ، تا به صورت خمیر نرم در آید .
به مدت یک دقیقه خلال بادام را در کره سرخ نمائید و آن را با خمیر فوق مخلوط نمائید . کشمش را هم به آن اضافه نموده سپس کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید و در آرد بغلطانید و سپس در روغن سرخش نمائید