پلو مکزیکی

مواد لازم:


برنج ۵ پیمانه
نمک ۴ قاشق چایخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه ۲ عدد
روغن مایع نصف لیوان
مرغ پخته شده ۷۵۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل بمیزان لازم
زعفران ۱ قاشق چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
نعناع و جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس کرده یا از شب قبل خیس کرده ( از شب قبل یا حداقل از ۴ ساعت قبل). پیاز و سیر را خرد می کنیم تفت می دهیم جداگانه فلفل دلمه ای خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقداری کم روغن سرخ می کنیم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنیم و نخود فرنگی،نعناع و جعفری و نمک و فلفل را اضافه می کنیم مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم کاملا آب آن تبخیر شود و برنج را طبق دستور آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ریخته مقداری برنج در قابلمه ریخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ریزیم این را تکرار کرده تا مواد به پایان برسد و می گذاریم روی حرارت دم بکشد به مدت ۱ ساعت اگر داخل فر خواستیم این پلو را تهیه کنیم در درجه ۱۷۵ سانتی گراد به مدت یکساعت و نیم قرار می دهیم