مرغ نمکی

مواد لازم
مرغ درسته 1 عدد
نمک 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
سیر یک بوته
کره 50 گرم
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس
خیار شور 2 قاشق
پیازچه 1 قاشق
روغن زیتون 1 قاشق
زیتون 2 قاشق
سس سفید 2 قاشق
سس قرمز 2 قاشق
طرز تهیه
مرغ را حدودا" 2 ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه 3 سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا" یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده و زعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو)
نکته: حتما" درب قابلمه را دم کن خوبی می گذاریم تا آب آنرا بگیرد و مرغ شور نشود.