طرز تهیه کیک گلابی

مواد لازم:
آرد دو لیوان 500 گرم
شکر یك لیوان 250 گرم
شیر نصف لیوان 125 سی‌سی
ماست نصف لیوان 125 سی‌سی
روغن مایع یك پیمانه 250 سی‌سی
گلابی چهار عدد متوسط
تخم مرغ چهار عدد
بیکینگ پودر 1/5 قاشق مرباخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر دارچین دو قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
ابتدا کف قالب را به قطر یك سانتی‌متر کاغذ روغنی می‌گذاریم. گلابی‌ها را به صورت هلالی از طول برش می‌دهیم. شکر را همراه با تخم‌مرغ‌ها و وانیل با همزن کاملا می‌زنیم. سپس روغن را به تدریج اضافه می‌كنیم تا یک‌دست شود. آن‌گاه، مخلوط ماست و شیر را به مواد می‌افزاییم.
آرد و بیکینگ پودر را سه بار با هم الک می‌کنیم و در دو یا سه مرحله به مواد آماده شده اضافه می‌کنیم و با چنگال در هر مرحله هم می‌زنیم تا مخلوط یکنواختی به دست آید (بعد از اضافه کردن آرد، مواد نباید زیاد هم زده شوند.) مقداری از مایه کیک را در قالب می‌ریزیم و یک لایه از گلابی‌ها را روی آن می‌چینیم، سپس مقداری از دارچین را روی گلابی‌ها می‌پاشیم. بقیه مایه کیک را در قالب ریخته و دوباره گلابی‌ها را روی آن می‌چینیم و دارچین می‌پاشیم.
قالب را در فر 200 درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم شده است به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا کیک کاملا پخته شود. به طوری که وقتی خلال دندان در کیک فرومی‌بریم از مایه چیزی به آن نچسبد. سپس کیک را از فر خارج کرده و بعد از کمی خنک شدن آن را از دیواره قالب جدا کرده و روی پایه فلزی برمی‌گردانیم و کاغذ را از ته آن جدا کرده و پس از خنک شدن تزئین می‌کنیم.