طرز تهیه قطاب یزد

مواد لازم :
بیكینگ پودر نصف قاشق چایخوری
پودر هل یك قاشق چایخوری
پودر شكر یك قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ دو عدد
ماست 250 گرم
پودرشكر دو پیمانه
روغن مایع و آرد به میزان لازم


طرز تهیه :
روغن و پودرشكر را با همزن برقی مخلوط كرده تا كرم‌رنگ شود، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه كرده با همزن برقی مخلوط می‌كنیم آن‌گاه پودر هل را با ماست و بیكینگ پودر به مخلوط‌مان می‌افزاییم، سپس آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنید تا خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به قطر سه میلی‌متر روی سطح آرد پاشیده شده پهن كنید. و با قالب گرد، آن را قالب بزنید سپس وسط خمیر را برش‌زده با یك قاشق چایخوری موادمیانی را داخل قطاب قرار دهید به گونه‌ای كه این مواد به اطراف خمیر مالیده نشود،دو لبه خمیر را به هم چسبانیده و لبه‌های خمیر را به داخل برگردانید تا به شكل كنگره درآید.
بعد از تغییررنگ دادن آن به قهوه‌ای روشن، از روغن خارج كرده و بعد از 10 دقیقه قطاب‌ها را در یك ظرف پودر شكر قرار می‌دهیم تا پودرشكر به دو سطح قطاب آغشته شود.

http://www.senatorha.com/up/uploads/1386618894011.jpg