طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی

مواد لازم

آرد برنج	500گرم
شکر	200گرم
تخم مرغ	1عدد
کره یا روغن کرمانشاهی	200گرم
زعفران آب شده	1قاشق چایخوری
وانیل . گلاب . پودرهل	مقداری
سیاه دانه	مقداری جهت تزئین

طرز تهیه

ابتدا آرد برنج را الک می کنیم. آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود. شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید. بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می کنیم. تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. خمیر را مدت 5 ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد. بعد از 5 ساعت آن را مجددا کمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می کنیم و در کف دستمان کمی پهن می کنیم. چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم. سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم