چند نوع غذای مکزیکی

نام غذا:رولت مرغ با نان ذرت

نام لاتين : Chicken tortilla roll- ups
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 15 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
2 پيمانه برنج پخته شده- 2 بسته ( 180 گرم ) مرغ پخته شده- 1 بطري ( 480 گرم ) سس ساج-1 پيمانه سالسا-1 قوطي ( 450 گرم ) لوبياي قرمز ( پخته شده و آبكشي كنيد ) اختياري -8 قرص نان ذرت -1 پيمانه ( 120 گرم ) پنير مكزيكي ( ريزخردشده )

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه f گرم كنيد . و قالب را چرب كنيد .برنج ‚ مرغ ‚ ½ 1 پيمانه از سس ساج ‚ سالسا ‚ لوبياي قرمز را داخل ماهي تابه اي متوسط بريزيد و روي حرارت متوسط قراردهيد و گهگاهي هم بزنيد تا كاملا" گرم شوند و ½ پيمانه از مخلوط آماده شده را روي نان ذرت بريزيد و بصورت رول در بياوريد و درزهاي نان را كاملا" بهم بچسبانيد و داخل قالبي كه چرب كرده ايد قراردهيد و باقيمانده مخلوط را هم بصورت رول دربياوريد و باقيمانده سس ساج را روي رولها بريزيد و روي آنها پنير بريزيد و داخل فر بمدت 10 تا 15 دقيقه بگذاريد تا پنير نرم شود .

نام غذا:ماهي كولي با تخم مرغ
نام لاتين : Marinated anchovies with eggs and capers
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :
60 گرم كنسرو ماهي كولي در روغن زيتون -½ پيمانه پياز خيلي ريز خرد شده -2 قاشق غذاخوري جعفري تازه خرد شده - 3 قاشق غذاخوري روغن نباتي -1 قاشق غذاخوري آبليمو-¼ قاشق چاي خوري فلفل سياه آسياب شده- 4 عدد تخم مرغ پخته شده پوست كنده و خردشده

دستور پخت :
ماهي كولي را ريز خرد كنيد و در يك كاسه كوچك با پياز و جعفري مخلوط كنيد و كنار بگذاريد .روغن زيتون ‚ آبليمو ‚ فلفل سياه را در يك كاسه كوچك مخلوط كرده و كنار بگذاريد . تخم مرغها را دور يك بشقاب بچينيد و در وسط بشقاب ماهي كولي را قراردهيد سپس مخلوط را قطره قطره روي بشقاب چكانده و سرو كنيد .

نام غذا:رولت مرغ باسبزيجات
نام لاتين : Chicksen enchiladas with pickled vegetables
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 12 دقيقه
زمان آماده سازي 18 دقيقه



مواد لازم :
½ 2 پيمانه سينه مرغ پخته شده و خردشده-1 قوطي ( 300 گرم ) رب گوجه فرنگي و ادويه-¼ پيمانه روغن نباتي -8 قرص نان ذرت-¾ پيمانه پنير-مقداري ترشي سبزيجات براي تزئين

دستور پخت :
مرغ ‚ ¼ پيمانه رب گوجه فرنگي را داخل ظرفي با هم مخلوط كنيد .و بقيه رب را داخل ظرفي ديگر بريزيد و بگذاريد تا گرم شوند . روغن نباتي را داخل ظرفي ديگر روي حرارت متوسط بمدت 2 تا 3 دقيقه بگذاريد تا گرم شود . نان ذرت را داخل آن قرار دهيد تا نرم شود . بعد از داخل روغن در بياوريد و روي ورقه گذاشته تا روغن اضافي آن گرفته شود . و بعد داخل سس كنيد و بعد¼ پيمانه از مخلوط مرغ راداخل نان ذرت بريزيد و بصورت رول دربياوريد و لبه هاي نان را ببنديد و داخل قالب قراردهيد . روي آن را ازباقيمانده سس گوجه فرنگي بپوشانید. و پنير روي آن بپاشيد و داخل فر350 درجه f بمدت 10 تا 15 دقيقه بگذاريد تا پنير ها كاملا" نرم شوند . سپس روي آن را مي توانيد با ترشي سبزيجات تزيين كنيد .

نام غذا :خوراک ذرت و لوبیای نمکی
نام لاتين : Corn & Black Bean Salsa
سرويس براي : 9 نفر
زمان پخت دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :

2 پیمانه ذزت منجمد - 1/2 پیمانه لوبیای سیاه آبکشی شده- 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون- 2 قاشق سوپ خوری فلفل قرمز- 1 حبه سیر ریز شده- 1 عدد فلفل کوچک جالاپلو - 1 قاشق سوپ خوری آب لیمو یا سرکه سیب - 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز - 1/2 قاشق چای خوری نمک - 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه - 1 قاشق سوپ خوری جعفری تازه خرد شده -
دستور پخت :
ذرت و لوبیای سیاه و بقیه اجزا را در یک ظرف متوسط مخلوط کنیدبه جز جعفری متوتنید نمک را یک روز قبل هم به مواد بزنیدو بگذارید در دمای اتاق خنک شودو قبل از سرو جعفری را روی آن بریزیدو با مرغ یا نان ذرت مکزیکی سرو کنید .

نام غذا : مکزیکی
نام لاتين : Mexican Linguine
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 15 دقيقه
زمان آماده سازي 5 دقيقه



مواد لازم :
5 کیلو و 400 گرم گوشت گاو یا بوقلمون - 1 عدد پیاز کوچک خرد شده - 1 نمک- 1 پیمانه ذرت منجمد شده - 3/4 پیمانه آب -1 بسته نان ساندویجی ادویه دار- 1 بسته (279 گرمی)

دستور پخت :
گوشت را با پیاز در یک ماهی تابه بزرگ بپزیدو مکرر به هم بزنید تا زمانی که رنگ گوشت صورتی نباشدو مخلوط کنید نمک و آب و ادویه و بپزید روی حرارت متوسط بالا و گهگاهی هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود و به جوش آید سپس پاستا را طبق دستور بسته بندی آماده کنید و آب کش کنید و روی پاستا گرم سس و پنیر بریزید و سرو کنید

ام غذا :مرغ گوشتی
نام لاتين : Chicken Mole
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 30 دقيقه
زمان آماده سازي 20 دقيقه



مواد لازم :
1 قاشق سوپ خوری روغن گیاهی - 1 کیلو و 800 گرم مرغ تکه ای - 1 عدد سیب کاملا" خرد شده - 1 حبه سیر کاملا" خرد شده - 1 قاشق چای خوری نمک - 1 پیمانه آب مرغ - 3 قاشق سوپ خوری گرد فلفل - 2 تا 3 قاشق سوپ خوری کره خامه ای بادام زمینی - 2 قاشق سوپ خوری کاکائو - 8 پیمانه حبوبات پخته با برنج ( اختیاری)- 1/2 پیمانه جعفری تازه خرد شده -

دستور پخت :
روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت (متوسط- بالا ) گرم کنید و مرغ را اضافه کنید و مرتب آن را برگردانید به مدت 4 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که رنگ هر دو طرف آن قهوه ای شود سپس آن از داخل ماهی تابه بر دارید و پیاز و سیر را اضافه کنید و گهگاهی به هم بزنید به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند و در نمک و آب مرغ و گرد فلفل و کره بادام زمینی و کاکائو مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را روی (متوسط - پایین ) بگذارید سپس مرغ را اضافه کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا اینکه رنگ مرغ از حالت صورتی در آید سپس برنج و جعفری را در یک ظرف متوسط بریزید و با مرغ سرو کنید .

نام غذا :سوپ لوبیا و فلفل سبز

نام لاتين : Bean , choese and green chile stew
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 30 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
240 گرم کالباس خرد شده - 1/2 1 پیمانه پیاز خرد شده - 1 حبه سیر خرد شده - 1 قوطی (840 گرمی) گوجه فرنگی خرد شده -3 پیمانه آب - 1 پیمانه کرفس خرد شده - 1 قوطی ( 210 گرمی) فلفل سبز خرد شده - 1 قاشق چای خوری سرکه - 2 قوطی ( 450 گرم ) لوبیا چشم بلبلی (آبکشی شده و له شده )- 4 پیمانه پنیر چیدر ریز خرد شده

دستور پخت :
کالباس را داخل ماهی تابه ای بگذارید تا ترد شود و بعد از روی حرارت بردارید و پیاز و سیر را اضافه کنید و بعد روی حرارت به مدت 5 دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس گوجه فرنگی و آب و کرفس و فلفل و سس فلفل قرمز و سرکه را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس لوبیای چشم بلبلی و پنیر و کالباس را اضافه کنید تا پنیر کاملا" آب شود و سوپ کاملا" گرم شود .

نام غذا :مرغ سرخ شده در آرد گندم

نام لاتين : Chile and cornmeal crusted chicken
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 10 دقيقه
زمان آماده سازي 8 دقيقه



مواد لازم :
½ 1 پيمانه سينه مرغ پخته شده ( بدون پوست و استخوان )-¼ پيمانه آرد گندم-2 قاشق سوپ خوري پودر چيلي -1 قاشق چاي خوري زيره سبز-⅛ قاشق چاي خوري نمك-⅛ قاشق چاي خوري فلفل سياه -2 عدد تخم مرغ ( زده شده )-2 قاشق سوپ خوري روغن نباتي

دستور پخت :
400 گرم سينه مرغ را داخل كيسه اي قراردهيد.داخل ظرفي كم عمق آرد گندم ‚ پودرچيلي ‚ زيره سبز ‚ نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد . سينه مرغ را داخل تخم مرغ (زده شده ) فرو كنيد و بعد روی مخلوط آرد گندم بغلتانيد . روغن را داخل ظرفي بريزيد و ظرف را روي حرارت بالا قراردهيد و سينه مرغ را داخل روغن سرخ كنيد.تا بمدت 10 دقيقه هر دو طرف مرغ برنگ طلائي در بيايد .

نام غذا :سوسيس با ذرت

نام لاتين : Arroz con pollo with sausage
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 37 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
½ 2 ( 800 ) گرم سينه مرغ -2 قاشق چاي خوري روغن -240 گرم سوسيس ( خرد شده )-1 عدد پياز ( خرد شده ) -1 عدد فلفل قرمز (خردشده ) -1 حبه سير خردشده -1 پيمانه برنج -1 قاشق چاي خوري پونه -½ قاشق چاي خوري فلفل قرمز -⅛ قاشق چاي خوري زعفران -270 گرم مغز كنگر فرنگي -1/3 پيمانه آب مرغ -¼ پيمانه كرفس -⅛ قاشق چاي خوري نمك -⅛ قاشق چاي خوري فلفل

دستور پخت :
سينه مرغ را از وسط دو نيم كنيد . داخل قابلمه اي روغن بريزيد و روي حرارت بالا متوسط قرار دهيد . و سينه مرغ را اضافه كنيد و به مدت 3 دقيقه بگذاريد تا پخته شود . و بعد از اين مدت از روي حرارت برداريد و كنار بگذاريد . سوسيس , پياز خرد شده ‚ فلفل قرمز خرد شده ‚ سير خرد شده را اضافه كنيد .و بمدت 4 دقيقه بگذاريد تا پخته شود تا اينكه پياز در اين مدت نرم شود . گهگاهي هم بزنيد .برنج ‚ پونه ‚ فلفل قرمز ‚ زعفران را اضافه كنيد و بمدت 1دقيقه هم بزنيد . مغز كنگر فرنگي ‚ آب مرغ ‚ كرفس ‚ نمك ‚ فلفل را اضافه كنيد . و بگذاريد مواد بجوش بيايند . تا در اين مدت برنج ترد شود و مايع جذب برنج شوند و بعد سرو كنيد .

نام غذا :مرغ فلفلي

نام لاتين : Chile chicken
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 35 دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :
2 پيمانه مرغ- 450 گرم رب گوجه فرنگي -900 گرم چيلي با لوبيا-240 گرم كنسرو ذرت-½ 1 پيمانه خمير بيسكوئيت -½ پيمانه آرد گندم -2/3 پيمانه شير-½ پيمانه پنير چيدر ( رنده شده )

دستور پخت :
تكه هاي مرغ را داخل ظرفی قرار دهید و روي حرارت متوسط بمدت 5 دقيقه بگذاريد تا مواد بجوش بيايند و گهگاهي مواد را بهم بزنيد فلفل بالوبيا و كنسرو ذرت را هم اضافه كنيد و مواد را هم بزنيد و بگذاريد اين مواد با حرارت كم پخته شوند . داخل ظرفي خمير بيسكويت را با آرد گندم ‚ شير با هم مخلوط كنيد . و به اندازه يك قاشق از اين مخلوط را داخل مخلوط فلفل داغ بريزيد و بدون اينكه در ظرف را ببنديد به مدت 10 دقيقه بگذاريد مواد بجوشد و بعد از اين مدت در ظرف را ببنديد و بمدت 10 دقيقه ديگر بگذاريد تا پخته شوند. پنير چيدر رنده شده را داخل آن پخش كنيد و بمدت 3 دقيقه بگذاريد تا در اين مدت پنيرها نرم شوند.

نام غذا :سالاد انبه

نام لاتين : Aztec pyramid avacado dip
سرويس براي : 36 نفر
زمان پخت دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :
3 عدد انبه ( گلابي خلال شده )-2 قاشق سوپ خوري آب ليموترش- ¼ قاشق چاي خوري نمك -1 بسته (240 گرم ) پنير خامه اي- 480 گرم خامه ترش -مقداركمي ادويه -2 پيمانه پنير چيدر ( خردشده )- 3 پيمانه گوجه فرنگي خردشده- 5 عدد پيازچه ( به قطعات كوچك خردشده )-½ پيمانه زيتون سياه ( خردشده )

دستور پخت :
انبه يا گلابي خردشده ‚ را با آب ليمو ترش و نمك خوب با هم مخلوط كنيد . داخل ظرفي را كه مي خواهيد داخل آن سرو كنيد منتقل كنيد .پنير خامه اي را داخل مخلوط كم کم بريزيد و خوب بزنيد تا كاملا" صاف و كرم رنگ شوند . خامه ترش و ادويه را اضافه كنيد و خوب بهم بزنيد . اين مخلوط راروي انبه ها پخش كنيد . و بعد پنير چيدر ‚ گوجه فرنگي ها ‚ پيازچه و زيتون سياه را روي آنها بپاشيد .

نام غذا :سالاد كاهو

نام لاتين : Creamy cuacumole
سرويس براي : 2 نفر
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :

1 عدد پياز كوچك ( خردشده )-2 قاشق سوپ خوري آب ليمو ترش -1/3 پيمانه مايونز-½ قاشق چاي خوري فلفل-½ قاشق چاي خوري نمك-2 بوته كاهو ( خرد شده )
دستور پخت :
پياز خردشده ‚ آب ليمو ترش ‚ مايونز ‚ فلفل ‚ نمك را داخل مخلوط كن بريزيد و بمدت 10 ثانيه مواد را با هم مخلوط كنيد و كاهو را اضافه كنيد ومواد را خوب با هم مخلوط كنيد تا مواد صاف و يكدست شوند و داخل يخچال بگذاريد تا خنك شوند .

نام غذا :سوپ سيب زميني

نام لاتين : Chorizo and potato stew
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 40 دقيقه
زمان آماده سازي 5 دقيقه



مواد لازم :
480 گرم سالسا-1 قوطي ( 420 گرم ) آب مرغ-1 قوطي ( 420 گرم ) آب گوجه فرنگي -2 پيمانه سيب زميني خردشده-¾ پيمانه كالباس خردشده -2 پيمانه لوبياي قرمز يخ زده ( بگذاريد تا يخ آن آب شود )-1 قوطي (450 گرم ) لوبيا سياه ( با آب كاملا" شسته و بعد آبكشي كنيد )

دستور پخت :
سالسا ‚ آب مرغ ‚ آب گوجه فرنگي را داخل ماهي تابه اي بريزيد و روي حرارت قراردهيد و بگذاريد بتدريج بجوش بيايند . سيب زميني را اضافه كنيد و بمدت 15 دقيقه بگذاريد تا پخته شود و كالباس و لوبيا سياه را اضافه كنيد و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تاسيب زميني ها تردشوند و با پيازچه و پنير چيدر و خامه روي آن را تزئين كنيد .ونوش کنید.

نام غذا :دسرموز

نام لاتين : Banana berry licuado
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت دقيقه
زمان آماده سازي 5 دقيقه



مواد لازم :
420 گرم شيري كه بوسيله تبخير غليظ شده باشد-1 عدد موز ( به قطعات كوچك خردشده )-2 پيمانه توت فرنگي ( 480 گرم )-420 گرم شير شيرين غليظ شده

دستور پخت :
شير شيرين ‚ شير تبخير شده ‚ موز ‚ توت فرنگي ها را داخل مخلوط كن بريزيد تا اين مواد كاملا" صاف و يكدست شوند .

نام غذا :ماكاروني با سوسيس

نام لاتين : Chiddar sausage frittata
سرويس براي : 5 نفر
زمان پخت 25 دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :
1 بسته ماكاروني -240 گرم پنير- 1 قاشق چاي خوري روغن نباتي -½ پيمانه قارچ خرد شده -240 گرم سوسيس ( كاملا" پخته شده و آبكشي شده و خرد شده )-3 عدد تخم مرغ ( زرده و سفيده را از هم جدا كنيد )-1 پيمانه پنير چيدر خرد شده -¼ پيمانه فلفل قرمز برشته شده ( خرد شده )-2 قاشق سوپ خوري پياز خرد شده-2 قاشق سوپ خوري آرد-1 قاشق چاي خوري خردل-⅛ قاشق چاي خوري فلفل - ⅛ قاشق چاي خوري نمك

دستور پخت :
روغن را داخل ماهي تابه اي متوسط روي حرارت (بالا ـ متوسط ) قرار دهيد و قارچ را اضافه كنيد و بگذاريد تا سرخ شود . ماكاورني ‚ پنير ‚ قارچ ‚ سوسيس ‚ زرده تخم مرغ ‚ ½ پيمانه پنير و فلفل قرمز ‚ پياز ‚ آرد را دركاسه اي بزرگ با هم مخلوط كنيد و سفيده تخم مرغ را بزنيد . با نمك مخلوط كنيد و به مخلوط آرد اضافه كنيد . و با هم مخلوط كنيد. اين مخلوط آماده شده را به قالبي منتقل كنيد و روي آن باقيمانده پنير را اضافه كنيد . فر را قبلا" تا 400 درجه فارنهایت گرم كنيد . و به مدت 20 تا 25 دقيقه بگذاريد تا پخته شوند چاقو را داخل آن فرو كنيد و اگر چيزي به آن بچسبد پس مخلوط ما آماده شده است .

نام غذا : سوسيس

نام لاتين : Easy breakfast nucho bake
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 12 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
240 گرم سوسيس پخته شده و به قطعات كوچك خرد شده -4 عدد تخم مرغ بزرگ ( زده شده تا سفيد شوند ) -¼ پيمانه پيازچه ( به قطعات كوچك خرد شده )-2 قاشق سوپ خوري كره ( نرم شده )-1 بسته نان ذرت-2 پيمانه پنير چيدر ( به قطعات كوچك خرد شده )-480 گرم سالسا

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه f گرم كنيد .سوسيس ‚ تخم مرغها ‚ پيازچه را داخل ظرفي با هم مخلوط كنيد . كره را داخل قالبي بريزيد و مخلوط سوسيس را روي ورقه هاي پخت بريزيد و پنير روي آن بپاشيد . و به مدت 10 تا 12 دقيقه بگذاريد تا تخم مرغها و پنير ها نرم شوند وسپس برروي آن سالسا بريزيد .ومیل کنید.

نام غذا :خوراك مرغ و لوبيا

نام لاتين : Chicken and bean burritos
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 10 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي- 400 گرم سينه مرغ بدون استخوان ( به قطعات كوچك خرد كنيد )-1 پيمانه آب -1 بسته ( 30 گرم ) ادويه ساج-1 قوطي ( 480 گرم) لوبيا-8 قرص نان ذرت ( گرم باشد) -2 پيمانه كاهو ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 پيمانه پنير چيدر ( ريزخردشده )-½ پيمانه پيازچه ( خردشده )

دستور پخت :
روغن نباتي را داخل ماهي تابه بريزيد و روي حرارت( بالا ـ متوسط )بگذاريد تا گرم شود .مرغ را اضافه كنيد و بمدت 4 تا5 دقيقه بگذاريد تا پخته شوند و از حالت صورتي بودن برگردد. آب ‚ ادويه ساج را اضافه كنيد و بگذاريد تا بجوش بيايند .و حرارت را كم كنيد و بمدت 3 تا 4 دقيقه بگذاريد تا مخلوط غليظ شود . لوبيا را اضافه كنيد و بمدت 1 تا2 دقيقه بگذاريد تا كاملا" پخته شوند . ½ پيمانه از مخلوط آماده شده را روي نان ذرت بريزيد و بعد روي آن ¼ پيمانه كاهو و 2 قاشق سوپ خوري پيازچه را بپاشيد .وسروکنید.

نام غذا :ماهي

نام لاتين : Alaska halibut mexicane
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 20 دقيقه
زمان آماده سازي 5 دقيقه



مواد لازم :
120 گرم فيله مرغ -½ قاشق چاي خوري زيره سبز-½ قاشق چاي خوري گشنيز -½ قاشق چاي خوري پودر چيلي -½ قاشق چاي خوري پودر سير -¼ قاشق چاي خوري نمك -¼ قاشق چاي خوري ليمو

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 400 درجه f گرم كنيد . در يك ظرف كوچك زيره سبز ‚ پودر چيلي ‚ پودر سير ‚ نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد . و اين مواد را روي ماهي بپاشيد . و ماهي را داخل قالب قراردهيد .و اسپري پخت سبزيجات روي آن بپاشيد . و بمدت 20 دقيقه بگذاريد تا پخته شود.

سس سالسا:
نوعی سس قرمز رنگ است که در تهیه آن از ادویه جات مرسوم مردم مکزیک و آمریکای جنوب شرقی استفاده می کنند. سس سالسا را معمولاً از گوجه فرنگی، فلفل تند، پیاز و سیر تهیه می کنند.

نام غذا :املت

نام لاتين : Dolce chili quiles
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 5 دقيقه
زمان آماده سازي 2 دقيقه



مواد لازم :
6 قرص نان ذرت -1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي -6 عدد تخم مرغ ( زده شده )-240 گرم سس گوجه فرنگي-1 قاشق چاي خوري نمك

دستور پخت :
تكه هاي نان را داخل روغن سرخ كنيد تا برنگ طلائي در بيايند و املت را داخل ظرفي بريزيد و تكه هاي نان را اضافه كنيد و نمك را هم اضافه كنيد و مواد را هم بزنيد تا يكدست شوند . بعد سس گوجه فرنگي اضافه كنيد و بگذاريد پخته شود تا سس جذب تخم مرغها و نان ذرت شود .سپس سروکنید.

نام غذا :مخلوط پنير و فلفل

نام لاتين : Chile relleno casserole
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 45 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
½ 1 پيمانه پنير چيدر ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قوطي ( 120 گرم ) فلفل سبز ( خرد شده )-2 قاشق سوپ خوري آرد -½ 1 پيمانه شير-3 عدد تخم مرغ ( بزنيد تا سفيد شوند )

دستور پخت :
خامه ترش ‚ تكه هاي زيتون ‚ پيازچه خرد شده را كنار بگذاريد .¾ پيمانه پنير ‚ را داخل قالبي بپاشيد و روي آن را از فلفل و باقيمانده پنير بپوشانید.داخل ظرفي آرد بریزید و بتدريج شير را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا مواد صاف و يكدست شوند . تخم مرغها را اضافه كنيد و اين مخلوط را روي پنير بريزيد و بمدت 45 تا 50 دقيقه داخل فر به درجه 350 فارنهایت گرم كنيد تا مواد كاملا" پخته شوند و بعد از اين مدت از فر خارج کرده و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تا سرد شوند . اين مخلوط را با سالسا يا مخلوطي از خامه ترش و تكه هاي زيتون و پيازچه سرو كنيد .

نام غذا :رولت گوشت با سبزيجات

نام لاتين : Chimmy chongas
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 20 دقيقه
زمان آماده سازي 20 دقيقه



مواد لازم :
400 گرم گوشت گاو-240 گرم سس چيلي-1 عدد پياز ( به قطعات كوچك خردشده )-1 قاشق چاي خوري زيره سبز-1 قاشق سوپ خوري سس فلفل سبز-1 قاشق چاي خوري پودر چيلي -12 قرص نان ذرت-½ پيمانه پنير چيدر ( رنده شده )- 3 پيمانه روغن -1 پيمانه خامه ترش-2 عدد انبه ( گلابي )-½ پيمانه زيتون سياه ( به قطعات كوچك خردشده ) -2 عدد گوجه فرنگي ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 بوته كاهو ( به قطعات كوچك خرد شده )

دستور پخت :
داخل ماهي تابه اي بزرگ گوشت را سرخ كنيد و بعد آن را آبكشي كنيد و سس چيلي ‚ پياز ‚ زيره سبز‚ سس فلفل قرمز ‚ پودر چيلي را خوب با هم مخلوط كنيد و با قاشق از مخلوط گوشت گاو داخل نان ذرت بريزيد و پنير چيدر رنده شده را روي مخلوط ريخته و بعد بصورت رول در بياوريد و لبه هاي نان را بهم بچسبانيد . و بعد اين رول را داخل روغن داغ قرار دهيد تا سرخ شوند و بعد از داخل روغن در بياوريد و بگذاريد تا روغن اضافه آن گرفته شود .سپس با خامه ترش ‚ انبه ‚ زيتون سياه ‚ گوجه فرنگي ‚ كاهو ‚ پياز مي توانيد روي آن را تزئين كنيد .

نام غذا :مرغ با سس سالسا

نام لاتين : Chicken in ranehera sauce
سرويس براي : 5 نفر
زمان پخت 1:00 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
½ 2 پيمانه مرغ-1 قاشق چاي خوري نمك و فلفل سياه -1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي-1 عدد پياز كوچك -1 عدد فلفل قرمز كوچك ( فلفل سبز يا فلفل زرد به قطعات كوچك خرد شده )-1 حبه سير ( ريز خرد شده )-½2 پيمانه سالسا -½ پيمانه آب گرم- 1 قاشق چاي خوري آب مرغ -2 عدد برگبو-1 تكه دارچين به قطعات كوچك خرد شده -½ قاشق چاي خوري پونه خشك خرد شده

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد . مرغ را داخل قالبي قرار دهيد و نمك و فلفل سياه را روي آن بپاشيد . و بمدت 40 تا 45 دقيقه بگذاريد تا پخته شود.روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و روي حرارت متوسط قراردهيد و بعد پياز فلفل قرمز ‚ سير را اضافه كنيد و دائما" هم بزنيد و بمدت 4 تا 5 دقيقه اين عمل را انجام دهيد تا مواد ترد شوند . سالسا ‚ آب ‚ آب مرغ ‚ برگبو ‚ دارچين و پونه را اضافه كنيد و مواد را بهم بزنيد و بمدت 10 تا 15 دقيقه با حرارت كم بگذاريد تا ترد شوند . و بعد برگبو و دارچين را از داخل مخلوط جدا كنيد و اين سس آماده شده را روي مرغ بريزيد و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تا مرغ پخته شود .آنگاه سرو کنید.

نام غذا :پيتزا گوشت گاو

نام لاتين : Easy beef tortilla pizza
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 7 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
400 گوشت گاو-1 عدد پياز متوسط ( به قطعات كوچك خرد شده ) -1 قاشق چاي خوري پونه خشك خرد شده -1 قاشق چاي خوري نمك-4 قرص نان ذرت ( 20 سانت )-4 قاشق چاي خوري روغن زيتون-1 عدد گوجه فرنگي متوسط ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قاشق چاي خوري جعفري خرد شده -½ قاشق چاي خوري فلفل -120 گرم پنير ( به قطعات كوچك خرد شده )-¼ پيمانه پنير پارمزان رنده شده

دستور پخت :
گاو ‚ پياز را داخل ماهي تابه اي بزرگ قرار دهيد و بگذاريد تا گوشت از حالت صورتي بودن در بيايد . پونه ‚ نمك را روي گوشت بپاشيد و مواد را بهم بزنيد تا با هم مخلوط شوند نان ذرت را روي 2 ورقه پخت قراردهيد و نان ذرت را با روغن را بمدت 3 دقيقه در 400 درجه فارنهایت بگذاريد تا برنگ طلائي در بيايند و با قاشق به اندازه مساوي روي نان ذرت بريزيد و روي آن گوجه فرنگي ‚ جعفري ‚ فلفل ‚ پنير بريزيد و داخل قالب قراردهيد و بمدت 12 تا 14 دقيقه بگذاريد تا كاملا" پخته شوند .

نام غذا :مخلوط گوشت گاو و قارچ

نام لاتين : Beef and mushroom fajitas
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 10 دقيقه
زمان آماده سازي 20 دقيقه



مواد لازم :
2 قاشق سوپ خوري روغن زيتون-300 گرم گوشت كبابي -200 گرم قارچ ( كه به قطعات كوچك خردشده ) -2 قاشق چاي خوري پودر فلفل ( چيلي)-1 قاشق چاي خوري پونه خشك خردشده -1 عدد ليموترش متوسط ( آب ليموترش )-4 عدد پيازچه ( خردشده )-8 قرص نان ذرت-1 پيمانه سالسا

دستور پخت :
روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و روي حرارت (متوسط ـ بالا )قرار دهيد .گوشت را داخل آن قرار دهيد و بگذاريد تا هر دو طرف آن سرخ شود . قارچ ‚ پياز , پودر فلفل ‚ پونه را اضافه كنيد و حرارت را كم كنيد و بمدت 4 دقيقه بگذاريد تا مواد كاملا" پخته شوند . آب ليمو ترش ‚ پيازچه را اضافه كنيد . مواد را هم بزنيد و از نمك و فلفل هم مي توانيد به عنوان ادويه استفاده كنيد . خوب مواد را هم بزنيد و اين مخلوط را با نان ذرت و سالسا سرو كنيد .

نام غذا :گوشت با سبزيجات

نام لاتين : Caldillo
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 1:15 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
2 قاشق سوپ خوري روغن نباتي- 400 گرم گوشت راسته كبابي ( به قطعات كوچك خردشده )-3 عدد سيب زميني ( خلال شده )-1 عدد پياز ( خلال شده )-3 عدد فلفل ( خرد شده )-3 حبه سير ( له شده ) -½ 1 قاشق چاي خوري نمك -6 پيمانه آب

دستور پخت :
داخل ماهي تابه اي بزرگ روغن بريزيد و روي حرارت متوسط بگذاريد تا گرم شود گوشت را اضافه كنيد . و بگذاريد تا سرخ شوند . سيب زميني را اضافه كنيد و بعد پياز ‚ فلفل ‚ سير ‚ نمك را اضافه كنيد . و مواد را خوب بهم بزنيد . آب را اضافه كنيد و بگذاريد تا بجوش آيند سپس حرارت را كم كنيد بمدت 1 ساعت بگذاريد تا كاملا" تردشوند .

نام غذا :گوشت با فلفل سبز

نام لاتين : Beefy green chile and cheese bake
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 40 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :

2 پيمانه نان ذرت خرد شده-2 قاشق سوپ خوري آب-1 عدد تخم مرغ بزرگ ( زده شده )- 400 گرم گوشت گاو پخته شده ( آبكشي شده ) 1 بسته مخلوط سوپ پياز آماده -1 قوطي ( 120 گرم ) فلفل سبز به قطعات كوچك خرد شده -½ پيمانه پنير چيدر ( ريز خرد شده )-½ پيمانه پنير-½ پيمانه فلفل سبز خرد شده

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد. قالبي به اندازه 18 سانتي را چرب كنيد .نان ذرت خرد شده ‚ آب ‚ تخم مرغ را داخل كاسه اي با هم مخلوط كنيد . سپس داخل قالبي كه آماده كرده ايد قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا پخته شود . گوشت گاو ‚ مخلوط سوپ ‚ فلفل ‚ ¼ پيمانه پنير را داخل كاسه اي متوسط بريزيد و اين مخلوط را روي نان ذرت بريزيد و روي آن سالسا و فلفل و باقيمانده پنير چيدر و پنير را اضافه كنيد و بمدت 25 تا 30 دقيقه داخل فر بگذاريد تا پخته شوند و در اين مدت پنيرها كاملا" نرم شوند .

نام غذا :گوشت گاوكبابي با سالسا

نام لاتين : Beef kababs ole with summer salsa
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 20 دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :

1 قوطي ( 240 گرم ) سس ساج-1 قاشق سوپ خوري شكر دانه ريز-1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي -1 قاشق سوپ خوري آب-400 گرم گوشت راسته-2 عدد پياز متوسط ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-2 عدد كدوي سبز ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-2 عدد كدوي رشتي ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-1 عدد فلفل قرمز بزرگ ( به قطعات 2 سانتي ببريد )-12 عدد سيخ كباب
دستور پخت :
سس ساج ‚ شكر ‚ روغن نباتي ‚ آب را داخل كاسه اي كوچك با هم مخلوط كنيد .½ پيمانه از مخلوط را كنار بگذاريد و در ظرف را بگذارید و داخل يخچال قراردهید . گوشت خرد شده ‚ پياز ‚ گل كلم ‚ كدوي رشتي ‚ فلفل را يكي درميون در سيخ فرو كنيد . و بعد داخل قالبي به اندازه 18 × 26 سانتي قرار دهيد باقيمانده راروي كباب بريزيد . اين سيخ را روي گريل قرار دهيد و بگذاريد تاسرخ شوند و برگردانيد و با مخلوط روي اين مواد را بپوشانيد . تا گوشتها آماده سرو كردن شوند. سپس اين كبابها را با سالسا ميل كنيد . توجه : اگر از سيخ كبابي چوبي استفاده مي كنيد قبل از استفاده كردن بمدت 30 دقيقه آنها را خيس كنيد .براي تهيه سالسا : 480 گرم سالسا در يك عدد گلابي خرد شده را داخل كاسه اي كوچك با هم مخلوط كنيد و در ظرف را بگذاريد و بمدت 1 ساعت داخل يخچال قراردهید .

نام غذا :پاي مرغ وسيب زميني

نام لاتين : Chicken and potato raco pie
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 45 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :

2 پيمانه سيب زميني پخته شده و نرم شده- 1 بسته ( 30 گرم ادويه ساج)-1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي- 400 گرم مرغ -½ پيمانه پياز ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 عدد فلفل قرمز كوچك ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قوطي ( 480 گرم ) لوبيا -½ پيمانه سالسا-¼ پيمانه آب
دستور پخت :
فر راقبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد و قالب را چرب كنيد . سيب زميني ‚ 2 قاشق سوپ خوري ادويه را داخل كاسه اي متوسط با هم مخلوط كنيد و با قاشق از اين مخلوط داخل قالب بريزيد و روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و گرم كنيد . مرغ و پياز و فلفل را اضافه كنيد و بگذاريد تا مرغ پخته شود سپس لوبيا ‚ سالسا ‚ آب و باقيمانده ادويه را اضافه كنيد و مواد را بهم بزنيد و بگذاريد تا پخته شوند . اين مخلوط را روي سيب زميني بريزيد و بمدت 30 دقيقه بگذاريد پخته شوند . اگر خواستيد روي آن كاهو ‚ پنير ‚ زيتون بريزيد .و بعد سرو کنید.