مواد لازم :

بادمجان 1000 گرم
شكر 1000 گرم
جوهر لیمو قدری

طرز تهیه :
سر بادمجانهای خیلی ریز را گرفته دو سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانبد . سپس پوستش را کنده در آب خالص یک جوش داده قدری جوهر لیمو در آن ریخته و در شکر قوام آمده بپزید .