خرما پلو

در بعضی از نقاط کشور عزیزمون مثل لرستان رشته پلو هم برای شب عید تهیه می کردند به این نیت که سررشته امور دستت باشه و توی سال جدید رشته زندگیت از دستت در نره؛ این غذا به اسم خرما پلو شهرت داره.

خرما پلو

مواد لازم:

برنج: 4 پیمانه
خرما: 250 گرم
رشته پلویی: 250 گرم
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
پیاز متوسط: 1عدد
نمک و روغن حیوانی: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا آب را جوش آورده سپس برنج را به آن اضافه می کنیم تا بپزد؛ وقتی برنج پخت و زمان آبکش کردن آن رسید؛ رشته پلویی را به آن اضافه می کنیم و بلافاصله آبکش می کنیم؛ میزان رشته این غذا بنا بر سلیقه شما قابل تغییر هست؛ برنج و رشته را که دم کردیم روی آن کمی پودر زیره؛ دارچین و روغن حیوانی می دهیم.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و نمک خوب ورز داده و به شکل هسته خرما در می آوریم و در کمی روغن سرخ می کنیم؛ خرماها را یک شکاف داده هسته های آنها را خارج می کنیم و بجای آن یک عدد گوشت قرار می دهیم؛ شکاف خرما را با دست می بندیم و در کمی کره تفت می دهیم
رشته پلو را که دم کشیده در ظرف مناسب کشیده و خرماها را دورچین رشته پلو می کنیم و روی آن را با برنج زعفرانی و پیاز داغ تزئئن می کنیم.