مواد لازم :
ثعلب 1قاشق سوپخوری
گلاب 1/4 پیمانه
شكر 1پیمانه
شیر 3 پیمانه
شكر 2 قاشق چایخروی
هل نرم شده 1/4 قاشق چایخوری
خامه 1/2 پمیانه
زعفران (حل شده در آب ) 1قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
شیر را می جوشانیم و بعد شكر را اضافه می كنیم و هم می زنیم و از روی اجاق بر می داریم و ثعلب را افزوده , مرتب هم می زنیم تا شیر و شكر سرد شود . سپس بمدت دو ساعت در فریزر قرار داده از فریزربیرون آورده با همزن برقی هم می زنیم . مجدداً در فریزر قرار داده این عمل را سه بار تكرار می كنیم . خامه رابا دوقاشق سوپخوری شكر با همزن برقی بزنید . در مرحله آخر گلاب , هل و خامه زده شده را بهمراه زعفران به مواد بستی اضافه كرده با همزن برقی می زنیم و مجدداً در فریزر می گذاریم بماند تا كاملاً خودش را بگیرد . در صورت تمایل می توانید مقداری خامه را با شكر بزنید , در كیسه پلاستیكی صاف كنید و در فریزر قرار دهید . پس از سه ساعت تكه تكه نموده و در مرحله آخر به بستی اضافه نمائید . در صورت دلخواه می توان كمی خلال پسته هم در آخر اضافه نمایید .
طرز تهیه :
به نسبت هر كیلو میوه یا صیفی جات مورد نظر یك كیلو آهك را در دوازده پیمانه آب سرد حل نموده و میگذاریم آهك كاملاً ته نشین شود . سپس آب زلال آنرا روی میوه یا صیفی جات مورد نظر ریخته مطابق دستور داده شده آنرا آماده می كنیم .