مواد لازم :
پودر ژلاتین 2قاشق سوپخوری
آب 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ 8 عدد
شكر 1 پیمانه
شیر گرم 1/2 - 4 پیمانه
كاكائو 1 قاشق سوپخوری
خامه 1 پیمانه
وانیل شكری 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
پودر ژلاتین را به یك دوم پیمانه آب اضافه كنید و هم بزنید ، آن را روی بخار قرار دهید تا حل شود . زرده های تخم مرغ و شكر را با همزن برقی هم بزنید تا كشدار شود . شیر گرم را به مخلوط زرده های تخم مرغ اضافه كرده هم بزنید . مایه را در ظرف بزرگی ریخته و روی حرارات ملایم قرار دهید . مرتب هم بزنید تا تقریباَ غلیظ شود . ژلاتین را اضافه نموده از روی حرارت بردارید. نیمی از كرم را كم كم به كاكائو اضافه كرده ، هر دو كرم را كنار بگذارید تا سرد شود. خامه را با وانیل مخلوط كرده با همزن برقی هم بزنید تا فرم پره های همزن روی خامه باقی بماند سپس به هر دو كرم كه سرد شده است ، اضافه كیند . ابتدا یكی از مایه های كرم باواریا را در قالب ریخته بمدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید ، تا خودش را بگیرد . سپس رنگ دیگر كرم را روی آن ریخته ، مدت بیست و چهارساعت در یخچال قرار دهید . پس از بیست و چهارساعت ته قالب را یك لحظه در آب گرم قرار داده سپس در ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را به دلخواه با خامه تزئین كنید .