مواد لازم :
آب گوشت 1 گالن
آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 4 قاشق سوپخوری
شكر 1 قاشق سوپخوری
سركه 1 قاشق سوپخوری
آب چغندر 3 فنجان
سیر 1 لپه
پیاز 5 کیلو
فلفل سبز 2 دانه
خامه ترش قدری
نمك قدری
كلم 5 کیلو
لبو 0.5 کیلو

طرز تهیه :

پیازهای خرد شده را مدت 15 دقیقه در کره سرخ کنید و لبو و آبگوشت را در آن بریزید و بگذارید مدت 15 دقیقه روی آتش ملایم بپزد سپس رب گوجه فرنگی ، سیر و فلفل سبز به آن افزوده مدت 15 دقیقه الی 20 دقیقه بپزد
آب چقندر و آب لیمو ترش و شکر و سرکه را ریخته مدت دو الی سه دقیقه همش بزنید مقداری نمک بریزید و با خامه ترش به سر سفره آورید .