تهچين اسفناج و آلو با مرغ
مواد لازم :برنج: ۱۰۰۰ گرم اسفناج: ۲۵۰۰ گرم گوشت مرغ: ۱۵۰۰ گرم روغن: ۲۰۰ گرم آلو: ۳۰۰ گرم ماست ساده كم چرب: ۳۵۰ گرم زرده تخم مرغ: ۲ عدد پياز داغ عسلي: ۳ قاشق سوپ خوري زعفران: يك قاشق مربا خوري نمك: به ميزان لازم بكينگ پودر: به ميزان لازم
طرز تهيه:
اول ساقههاي اسفناج را جدا ميكنيم، بهدقت ميشوييم و درشت خرد ميكنيم و با 3-2 ليوان آب و كمي نمك و كمي بكينگپودر ميگذاريم چند جوش بزند و كمي بپزد. بعد اسفناج رو در صافي ميريزيم و كمي فشار ميدهيم تا آب آن برود. اسفناج رو با 3-2 قاشق سوپخوري روغن كمي سرخ ميكنيم. پياز سرخ كرده را با اسفناج مخلوط ميكنيم و از روي اجاق بر ميداريم. مرغ را جداگانه ميپزيم طوري كه بعد از پختن، نصف ليوان آب داشته باشد. حالا برنج را خيس كرده، آبكش ميكنيم. آلو يا گوجه برقاني را كه يادتان نرفته قبلا در كمي آب خيس كنيد؟ زرده تخممرغ را با ماست و كمي زعفران حل شده در آبجوش و 4-3 قاشق روغن مخلوط ميكنيم و ته ديگ يا يك ظرف نسوز ميريزيم. نصفي از اسفناج را درون اين مايه ميريزيم و با پشت قاشق صافش ميكنيم؛ كمي برنج ميريزيم، بعد تكههاي مرغ را كه استخوانهايش رو قبلا جدا كرديم، روي آن ميچينيم. گوجه يا آلو را روي گوشت مرغ ميپاشيم و بقيه اسفناج را روي آن ميريزيم. با بقيه برنج روي اسفناج را ميپوشانيم و روي برنج را با دست صاف ميكنيم. آب گوشت مرغ را با 5-4 قاشق روغن آب كرده و كمي زعفران حل شده را در آبجوش مخلوط ميكنيم و روي سطح برنج ميريزيم. در ظرف را ميگذاريم وآن را درون فر دم ميكنيم. حالا اگر فر با حرارت ۳۵۰ درجه كار ميكند نيم ساعت و اگر با حرارت ۳۰۰ درجه، يك ساعت بايد انتظار بكشيم. پايان عمليات
تهچين اسفناج و مرغ يك غذاي مفيد براي تقويت حافظه است كه طعم خيلي خوبي هم دارد. يك غذاي خوشمزه كه هيچ تظاهراتي عليه آن درخانه برپا نميشود و همه چيز مسالمتآميز به پايان ميرسد. اينكه اين غذا تا چه حد در افزايش هوش تاثير دارد را بايد خودتان بخوريد و احساس كنيد !
پاسخ با نقل قول