مواد لازم :
ورقه ژلاتین 6 عدد
شكر 1 پیمانه
شیر 1/2-2 پیمانه
آناناس 1 قوطی متوسط
رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
خامه 1 پیمانه
خامه 1 پیمانه
طرز تهیه :
ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در مقداری آب سرد خیس كنید . شكر را با آب كمپوت آناناس مخلوط نموده ، روی حرارت قرار داده ، تا شكر حل شود . ورقه های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورده و به مواد بالا اضافه نمایید و هم بزنید تا ورقه های ژلاتین حل شود . از روی حرارت برداشته رنده پوست لیم ترش را اضافه كنید . شیر را كم كم به مواد اضافه كرده ، مایه را كنار گذاشته تا سرد شود . خامه را با همزن برقی هم بزنید تا كمی سفت شود . سپس به مواد بالا اضافه كرده ، نیمی از تكه های آناناس را در ته قالب مورد نظر چیده ، كمی از كرم را روی آن ریخته به مدت یك ربع ساعت در فریزر قرار دهید ، سپس از فریزر بیرون آورده و بقیه كرم را روی آن بریزید و به مدت بیست و چهار ساعت در یخچال قرار دهید . بعد ته قالب را یك لحظه در آب ولرم زده و در ظرف مورد نظر برگردانید . روی آن را با خامه شیرین زده شده و بقیه تكه های آناناس تزئین كنید.