قطاب گوشت

[.::MOBIN::.]

مواد لازم براي تهيه خمير قطاب:
تخم مرغ ...............................2 عدد
ماست....................................1 ليوان
روغن...................................نصف ليوان
نمك......................................1 ق غ
بيكينگ پودر............................1 ق غ
آرد ......................................به اندازه اي كه خمير به دست نچسبد


مواد لازم براي داخل قطاب:
گوشت چرخ كرده ....................400 گرم
پياز......................................3 عدد
فلفل دلمه اي ..........................2 عدد
قارچ....................................200 گرم
رب گوجه.............................2 ق غ
نمك ، فلفل ، زردچوبه .............به ميزان لازم

طرز تهيه خمير:
داخل يه ظرف گود تخم مرغ ها رو ميشكونيم و ماست ، روغن ، بيكينگ پودر ونمك رو اضافه و مواد رو با هم مخلوط ميكنيم سپس آرد رو تا جايي به مواد اضافه ميكنيم كه خمير به دست نچسبد.





طرز تهيه مواد داخل قطاب:
پيازها رو نگيني خرد و نيم سرخ ميكنيم سپس گوشت چرخ كرده رو اضافه ميكنيم و بعد از يكي دو دقيقه كه رنگ گوشت عوض شد فلفل دلمه اي رو كه نگيني و قارچ رو كه ورقه اي خرد كرده بوديم به گوشت اضافه ميكنيم سپس ادويه ها و رب گوجه رو ميريزيم توش و مواد رو خوب با هم مخلوط ميكنيم.




حالا به اندازه يه گردو از خمير برميداريم و تو دست به شكل دايره پهن ميكنيم و نيمه اين دايره رو از مواد گوشتي پر ميكنيم و نيمه ديگر خميرو رو مواد بر ميگردونيم و با انگشت لبه هاي قطاب رو به هم ميچسبونيم و از ابتدا به انتها مثل عكس به صورت پيليسه لبه ها رو رو هم ميآريم.





سپس قطاب ها رو تو روغن سرخ ميكنيم.


نكته:
• براي تهيه خمير با اين اندازه حدودا" يك بسته آرد مصرف ميشه.

• روغن خمير اگه زياد باشه لبه هاي قطاب به هم نمي چسبه.

• اگر ديدين هر چه قدر آرد اضافه ميكنين (بيشتر از يه بسته ) ولي بازم خمير به دست ميچسبه مطمئن باشين كه روغن خمير كمه ميتونين يكي ، دو قاشق روغن اضافه كنين.

• براي تهيه خمير ميتونين بجاي ماست از شيراستفاده كنين ولي ماست خمير رو ترد ميكنه.

•اين خمير زود سرخ ميشه بنابراين مراقب باشيد كه يه وقت نسوزه.

دوستاي نازنينم نوش جونتون باشه.