دستور پخت عجیب ترین غذاهای جهان را یاد بگیرید
بعضی خوراكها خیلی بیشتر از یك رسپی شكم سیركن هستند و به نوعی نه تنها پایه و اساس بخش بزرگی از دستورهای غذایی به شمار میروند بلکه معرف یك فرهنگ و تمدن بوده و اصالت آنها را نیز نشان میدهند. بعضی خوراكها به خاطره تبدیل میشوند، مثل یك نوشیدنی یا غذا در یك سفر تفریحی یا یك غذای دستهجمعی كنار كسانی كه دوستشان داریم.
7 دستور غذایی كه در ادامه میآید خوراكهاییاست كه به انتخاب مردم نقاط مختلف جهان در این گروه قرار گرفتهاند.
فتـــوش
یكی از تركیبات اعجابآور آشپزی لبنانی است كه همزمان ترد، نرم، ترش و آبدار است. هم به تنهایی و به عنوان سالاد و هم كنار خوراك گوشت و ماهی فوقالعاده است. تفاوت این فتوش با نوع كلاسیك آن خیساندن سماق برای عطر بیشتر و استفاده از رب انار است كه در سوریه رایج است.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
- سماق: 4 قاشق مرباخوری
- آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه، رندهشده
- نعناع خشك: یكدوم قاشق مرباخوری
- روغنزیتون: یكچهارم پیمانه یا 60 میلیلیتر
- نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم
- نان پیتا: یك عدد خرد كرده
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی متوسط: 3 عدد، خرد كرده
- خیار متوسط: 3 عدد، خرد كرده با پوست
- پیازچه: 6 عدد، ساطوری كاهو: 6،5 ساقه، رشتهرشته
- جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری برگ نعناع: 30 گرم
روش تهیه:
1 - سماق را 15 دقیقه در 4 قاشق غذاخوری آبگرم خیسانده، سپس آب آن را گرفته و با آبلیمو، رب انار، سیر، نعناع خشك و روغنزیتون مخلوط كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و كنار بگذارید.
2 - تكههای نان را با قلم و روغنمایع چرب كرده و در یك تابه روی شعله متوسط 5تا6 دقیقه حرارت دهید تا برشته شود.
3 - مواد باقیمانده را با هم مخلوط كنید. تكههای نان را به آن اضافه كرده و سس را روی آن بریزید و سرو كنید.
نكات:
1 - برای برشته كردن نان به جای روغن مایع میتوانید از سس تهیه شده استفاده كنید.
2 - به جای نان پیتا از نان لواش نیز میتوانید استفاده كنید.
پاسخ با نقل قول