پوره عدس قرمز با تخم مرغ

مواد لازم (براي 6 نفر) :

2 ليوان



عدس قرمز

1 قاشق مربا خوري



پودر تخم گشنيز

1 قاشق سوپ خوري



گشنيز تازه ي خرد شده

1 قاشق سوپ خوري



سركه

1 ليتر



آب مرغ بدون چربي

3 عدد (خيلي نازك حلقه شود)



تره فرنگي

4 عدد



تخم مرغ

2 قاشق سوپ خوري



نعناي تازه خرد شده

كمي براي تزئين



جعفري

به اندازه لازم



فلفل و نمك

طرز تهيه :

عدس ها را در يك قابلمه مي ريزيم و تره فرنگي، پودر تخم گشنيز، گشنيز تازه ، نعنا ، سركه و آب مرغ را به آن مي افزاييم و روي حرارت مي گذاريم . بعد از اين كه جوش آمد ، بايد به مدت 40-30 دقيقه روي حرارت ملايم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن كشيده شود. سپس فر را روي حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم و پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل مي افزاييم و به طور كامل مخلوط مي‌كنيم. بعد در چهار ظرف كوچك كه از قبل چرب شده مي ريزيم و وسط آنها را خالي كرده و يك تخم مرغ مي شكنيم. روي ظرف فويل آلومينيوم كشيده و به مدت 20-15 دقيقه در فر 180 درجه سانتيگراد مي گذاريم تا وقتي كه تخم مرغ ببندد. آن گاه روي غذا را با جعفري خرد شده تزئين مي كنيم.

توجه :

1- عدس قرمز در تهيه سس ماكاروني براي افرادي كه رژيم غذايي كم چرب دارند يا گوشت مصرف نمي كنند ، بسيار كاربرد دارد.

2- براي گرفتن چربي آب مرغ ، آب مرغ را در يخچال مي گذاريم تا ببندد. سپس لايه چربي روي آن را بر مي داريم.