قورمهسبزى آذربایجانمواد لازم برای 4 نفر:
- گوشت چرخكرده: 500 گرم
- پیاز: یك عدد بزرگ
- سبزی: یك كیلوگرم
- لوبیا چشمبلبلی: 150 گرم
- آبغوره: یكدوم پیمانه
- سبزی (جعفری، گشنیز، برگ اسفناج، ترخون) خرد و سرخ شده: 300 گرم
- نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
روش تهیه:
پیاز و گوشت را خرد كرده و به همراه زردچوبه در روغن سرخ كنید. آب داغ را به مواد اضافه كرده و سبزیهای خرد شده را به همراه لوبیای چشمبلبلی، نمك و فلفل به مواد اضافه كنید تا خوب بپزد و آبغوره را در انتهای پخت اضافه كرده اجازه دهید تا خورش جابیفتد.
نكته:
در بعضی مناطق آذربایجان، سبزی قورمه را سرخ نمیکنند.
پاسخ با نقل قول